鐵醬油寄宿學(xué)校試用，改善學(xué)生缺鐵現(xiàn)象

醬油對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)元素鐵來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的載體，既營(yíng)養(yǎng)又不影響食物的口感。在醬油中添加的乙二胺四乙酸鐵納鐵劑具有性質(zhì)穩(wěn)定、水溶性好、鐵銹味弱、鐵吸收率高等特點(diǎn)。普通消費(fèi)者每天通過(guò)鐵醬油攝入3~4毫克鐵，不僅不會(huì)對(duì)不缺鐵和不貧血的人造成任何不利的健康影響，而且長(zhǎng)期食用鐵強(qiáng)化醬油還不會(huì)造成鐵過(guò)量攝入。
與會(huì)專家認(rèn)為，目前很多寄宿學(xué)校由于條件所限，學(xué)生普遍存在鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等現(xiàn)狀，通過(guò)日常食物補(bǔ)鐵又不切合實(shí)際，在這種情況下，在寄宿學(xué)校里推行鐵強(qiáng)化醬油是一種非常實(shí)用有效的方法，學(xué)校食堂只要將日常做飯的醬油換成鐵強(qiáng)化醬油，就能在不知不覺(jué)中改善學(xué)生缺鐵嚴(yán)重的現(xiàn)象，讓學(xué)生更好的投入到緊張的學(xué)習(xí)和生活中去。
專家還表示，通過(guò)膳食改善營(yíng)養(yǎng)，是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期實(shí)施方可的辦法，其間，需要充足的食物供應(yīng)和適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)條件及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)進(jìn)行合理的食物搭配等才能。