薺菜冬筍年糕

“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道特色蘇菜：薺菜冬筍年糕。其具體做法如下：
原料：年糕、薺菜、冬筍。
操作：
1、準備材料。
2、剝掉外殼的冬筍，放入燒開的水中，煮三分鐘后撈出。
3、放涼后切片備用。
4、薺菜摘洗干凈，鍋中水燒開，快速放下去汆燙一下撈出過冷水降溫，擠干水分，切碎。
5、年糕切片，鍋中水燒開，放入年糕燙煮一下。
6、汆燙好的年糕倒出用冷水沖淋透。
7、空鍋，燒的很熱，倒入食用油，晃下鍋子后倒出。然后再燒熱鍋，倒入冷油。
8、油熱后，倒入冬筍片煸炒透。
9、糕片翻炒一下，加一些水同煮大約半分鐘。
10、加入薺菜碎炒勻后，加些鹽和雞精調味，最后淋些香麻油翻炒均勻即可出鍋。