三潭印月
編輯：子驍 發布時間：2012/5/16
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道特色蘇菜：三潭印月。其具體做法如下：
用料：莼菜，鵪鶉蛋，河蝦，茍杞
調料：麻油
做法：
1.把莼菜用清水浸泡15-30分鐘，河蝦剪去長須；
2.鍋水放清水（想過用高湯來烹制，后來覺得高湯太厚重，不夠純）煮開；
3.放入河蝦，水開后關小火，把鵪鶉蛋一個個小心地整個打入湯中；
4.蛋熟后下莼菜、茍杞煮1-2分鐘，加鹽、干貝素即可；
5.取小碗，每碗中放入三顆鵪鶉蛋、莼菜、蝦，再淋上少許麻油，瞬即芳香撲鼻，秀色可餐。