三杯豆腐菜譜助力高考學子
編輯：子驍 發布時間：2012/5/28
即將進入六月的天氣，是炎熱的。牽絆無數學子的高考也即將到來。俗話說“身體是革命的本錢”，忙碌備考的學子懂得如何補充身體營養嗎？下面，就由火爆糖酒百科小編為您精彩奉上一道特色浙菜：三杯豆腐。其具體做法如下：
配料:
九層塔５０公克、米酒１杯、醬油１杯、麻油１杯、豆腐２塊、姜１小塊、辣椒２根。豆瓣醬１大匙、糖、味素各２大匙。
操作:
1、所有材料洗乾凈后，豆腐切成約１。５公分的厚片，姜切薄片，辣椒切小段，九層塔去老莖、老葉，與麻油、酒、醬油分別倒于杯中備用。
2、豆腐放入熱油炸至呈金黃色后，撈起瀝乾油。
3、熱鍋后，放入麻油燒熱，再放入姜片、辣椒爆香。
4、然后，加入豆腐、醬油、米酒及調味料燒煮至湯汁收乾，最后放進九層塔略炒一下即完成。
貼士：豆腐不能切太薄，以免炸、煮時容易弄破或變形。