營養(yǎng)酥魚 健康好味道

即將進入六月的天氣，是炎熱的。牽絆無數(shù)學(xué)子的高考也即將到來。俗話說“身體是革命的本錢”，忙碌備考的學(xué)子懂得如何補充身體營養(yǎng)嗎？下面，就由火爆糖酒百科小編為您精彩奉上一道特色浙菜：酥魚。其具體做法如下：
配料:
青魚（或草魚）一條（約重2500克）。生姜塊25克、大蔥25克、精鹽15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、燒酒30克、紹酒125克、醬油25克、熟菜子油。
操作:
1將宰殺好的鯽魚清洗干凈，控干水分。
2.炒鍋燒熱,少放些油，將魚一條條地煎.我怕沾鍋，所以在魚身上拍了些干面粉，這樣煎出來魚形完整好看。
3.將煎好的魚放在高壓鍋里，放姜片，蒜頭,大料,雞精，再加入鹽，生抽，老抽，料酒，一點點糖。最關(guān)鍵的地方到了，要多多.......地放醋!不要擔(dān)心味道太酸，醋有助于魚刺酥軟的。我說不太準(zhǔn)到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
4.加上水后蓋上蓋子，加閥，起了氣后十分鐘左右轉(zhuǎn)小火壓著吧~~~~~壓它四十分鐘或一個小時就酥爛了。
貼士：酥魚不要剛做好就打開鍋往外夾，還是熱的時候容易碎。一定要等酥魚晾涼了以后往外拿,這樣就能成形了。