芝麻魚球
編輯：子驍 發布時間：2012/6/1
今天是喜氣洋洋的六一兒童節哦。作為剛步入成年人的高考學子來說，這是一個遲來的節日。隨著六月高考的逐步臨近，炎熱的天氣摻雜了太多煩躁的情緒。俗話說“身體是革命的本錢”，忙碌備考的學子懂得如何補充身體營養嗎？下面，就由火爆糖酒百科小編為您精彩奉上一道特色浙菜：芝麻魚球。其具體做法如下：
·配 料:
主料：偏口魚肉450克
輔料：豬肥肉膘50克；精鹽3克、紹酒15克、芝麻油10克；濕淀粉50克、蔥10克、姜末15克、雞蛋清15克、芝麻20克、花生油100克，
·操 作:
1)將偏口魚肉洗凈，與肥肉膘一起剁成細泥，放碗中加精鹽、紹酒、芝麻油、濕淀粉、雞蛋清、蔥、姜末、清水攪勻成魚泥；
2)芝麻放在鍋中偏炒至熟，把魚泥料擠成直徑1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；
3)炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱(約150℃)時，將魚丸逐個放入油內炸熟，呈金黃色時撈出，擺入盤中即成。