雞胸脯丸子蘿卜湯
編輯：小李 發布時間：2012/6/2
原料：
雞胸脯肉200克、胡蘿卜1根、雞蛋1個、姜蒜末、香菜、香油、白胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、胡蘿卜洗凈切片，放鍋上蒸熟，切片后節約蒸制的時間。
2、趁蒸胡蘿卜的時候，把雞脯肉剁碎，剁的越細吃著口感越細膩。
3、蒸熟的胡蘿卜裝入保鮮袋內，用搟面杖壓成胡蘿卜泥，也可用攪拌機打成胡蘿卜泥。
4、把胡蘿卜泥放到剁好的雞肉里面。
5、放少許鹽，進行調味。
6、蒜末，姜末放進去。
7、倒入適量白胡椒粉，去腥，提香。
8、把餡料攪拌均勻，放一個雞蛋進去。
9、順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁。
10、鍋中水燒開，改為小火。虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓。
11、丸子都做完后，開大火，丸子滿滿浮起來，丸子就熟了。
12、出鍋時候，放少許鹽，再撒點香菜，再放點香油，盛碗內即可上桌。