龍井魚片

全民大關(guān)注的一年一度高考明日即將迎來“爆發(fā)點”，在這炎熱的天氣摻雜了太多煩躁的情緒。俗話說“身體是革命的本錢”，忙碌備考的學(xué)子懂得如何補充身體營養(yǎng)嗎？下面，就由火爆糖酒百科小編為您精彩奉上一道特色浙菜：龍井魚片。其具體做法如下：
原料：
凈青魚肉300克、龍井茶葉1克、熟火腿末、熟竹筍、水發(fā)香菇各20克，雞蛋清、鹽、料酒、味精、雞湯、濕淀粉、熟豬油各適量。
制法：
1、魚肉、竹筍、香菇分別切片，用鹽、濕淀粉、雞蛋清拌勻；
2、茶葉用沸水浸泡1分鐘，去渣取茶汁。油燒熱，下魚片，剛熟即撈出，鍋內(nèi)加雞湯、鹽、料酒、味精、香菇、竹筍，燒開后加魚片，用濕淀粉勾芡，放茶汁，淋熟豬油，裝盤，撒火腿末即成。
功效：
清心健腦。
用法：
佐餐常食。
應(yīng)用
適用于頭昏、注意力不集中者。