全民大關注的一年一度高考開始了，許多高考學子進入考場開始緊張的一天。俗話說“身體是革命的本錢”，忙碌高考的學子懂得如何補充身體營養嗎？下面，就由火爆糖酒百科小編為您精彩奉上一道特色浙菜：上海咸雞。其具體做法如下：
主料：光雞一只
配料：鹽一兩余（根據個人口味決定咸淡），黃酒半兩， 花椒少許，生姜、蔥適量
上海咸雞做法：
1、光雞去內臟、洗凈濾干，用炒過的花椒鹽把雞身里外擦透，腌漬三小時。
2、把腌好的雞裝在盤里，加生姜、蔥、黃酒后上籠，用大火蒸十分鐘，再改用中火蒸二十分鐘至蒸熟后，出籠冷卻。
3、去除鹵中的生姜、蔥、花椒粒，雞冷透后斬塊上盆。吃時將鹵汁澆上即可。