全民大關注的一年一度高考開始了，許多高考學子進入考場開始緊張的一天。俗話說“身體是革命的本錢”，忙碌高考的學子懂得如何補充身體營養嗎？下面，就由火爆糖酒百科小編為您精彩奉上一道特色浙菜：栗子炒仔雞。其具體做法如下：
主料：雞肉切塊250克 栗子肉100克（糖炒栗子最好）
配料：紹酒2茶匙，醬油1湯匙，蔥段、糖、醋、香油各適量
栗子炒仔雞做法：
①將雞肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虛刀交叉在肉面上排剁幾下(深約雞肉的2／3)，然后切成1．5厘米見方的塊，盛入深碟中，加鹽、紹酒少許，再用生粉水調稀攪拌上漿。
②將紹酒、醬油、糖、味精、醋放入碟內，用生粉水調成芡汁備用。
③燒熱鍋，下油，至五成熟時，放入漿好的雞塊，用筷劃散，用漏勺撈起。油溫升至七成熟時，將雞塊再放入鍋中，倒入鮮栗子肉，滑至雞肉轉玉白色即倒入漏勺，濾去油。
④原鍋留適量油，放入蔥段煸至有香味，將雞塊和栗肉倒入鍋，即將調味芡汁加適量水調勻倒入，不斷翻炒，最后淋入香油即可。