全民大關注的一年一度高考開始了，許多高考學子進入考場開始緊張的一天。俗話說“身體是革命的本錢”，忙碌高考的學子懂得如何補充身體營養嗎？下面，就由火爆糖酒百科小編為您精彩奉上一道特色浙菜：醬燜茄子。其具體做法如下：
主料：長嫩茄子500克
配料：淀粉8克，色拉油750克 豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克
醬燜茄子做法：
1、茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，姜絲切末，蒜切片。
2、勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
3、勺內放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤即好。