巧妙用豆瓣醬燉排骨
編輯：小李 發布時間：2012/6/12
做前小提示：
1、煮排骨的湯汁一定要收完再裝碟，因為收汁后的排骨更加滴香濃入味。
2、豆瓣醬本身已帶有咸味，一定要試過味再加鹽。
原料：排骨500克、姜2片、蔥2根、大蒜2瓣、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖15克、豆瓣醬1大匙。
做法：
1、把材料準備好。
2、鍋洗凈，并注入清水，大火煮開后，加入洗凈的排骨。
3、大火煮至水沸騰，把排骨里的污血逼出來。
4、撈出排骨，并用清水沖洗干凈。
5、姜去皮切片，蒜去皮，蔥洗干凈切段或打結，八角、香葉、桂皮洗凈備用。
6、電飯鍋中注入適合清水，加入排骨和切好的姜、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮。
7、再加入冰糖。
8、蓋上電飯煲蓋，按煮飯功能，煮至水沸騰后加入豆瓣醬。
9、用筷子攪拌均勻，蓋上電飯煲蓋，繼續煮至收汁，中途要用筷子攪拌一下，以便更加入味和不粘底。