手撕豆角炒肉末

美食旅游是時(shí)下最熱門(mén)的詞眼，作為一個(gè)美食愛(ài)好者，許多人喜歡去旅游，嘗遍各地的特色美食。然而隨著人們生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人沒(méi)有了自由時(shí)間去親身體驗(yàn)各地美食。這不，美食欄目開(kāi)始成為了許多人愛(ài)好的節(jié)目。豐富多樣的菜品，五湖四海的佳肴，愛(ài)好美食的您動(dòng)心了嗎？下面由火爆糖酒百科小編為您介紹一道特色浙菜：手撕豆角炒肉末。其具體做法如下：
原料：
豆角300g、肉糜200g。
調(diào)料：
老抽1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、黑胡椒粉1/2茶匙（2g）、花生油2湯匙（30ml）、蔥姜幾片、鹽1/2茶匙（2g）。
做法：
1、肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分鐘待用。（腌制肉糜時(shí)注意，加入調(diào)料后要用筷子亂拌，不可如做餡料時(shí)順一個(gè)方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）；
2、豆角洗凈不切，整根下熱水里焯熟。（水開(kāi)后焯5分鐘以上，可嘗一下，徹底沒(méi)有生味即可）；
3、撈出后立刻浸泡涼水；
4、控干水份后，用手把豆角從中間撕成兩半，切成約十幾厘米的段；
5、鍋里熱油，下蔥姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻劃散，不停的翻炒均勻；
6、入豆角，翻炒2分鐘。調(diào)入鹽，出鍋即可。