作為美食愛好者，許多人喜歡去旅游，嘗遍各地的特色美食。然而隨著人們生活節奏的加快，越來越多的人沒有了自由時間去親身體驗各地美食。這不，美食欄目開始成為了許多人愛好的節目。豐富多樣的菜品，五湖四海的佳肴，愛好美食的您動心了嗎？下面由火爆糖酒百科小編為您介紹一道特色浙菜：扣蒸干貝。其具體做法如下：
主料：干貝100克 蘿卜100克
調料：黃酒10克 鹽3克 味精2克 小蔥5克 姜5克
烹飪方法：
1. 先將干貝洗凈，浸漲后去掉硬筋，直排于碗內；
2. 干貝內加黃酒、蔥結、姜塊，添清水至浸沒，上蒸籠用旺火蒸2 小時左右，揀去蔥結、姜塊，潷出湯汁待用；
3. 將蘿卜洗凈去皮，削成圓筒形，切成與干貝相同的塊；
4. 將蘿卜塊在沸水鍋中焯一下，蓋在干貝上面；
5. 將蘿卜與干貝上蒸籠用旺火蒸酥，取出扣在湯碗里，使干貝朝上，蘿卜墊底；
6. 將湯汁倒入炒鍋中，加入精鹽和清水，在中火上燒沸，放入味精，澆在干貝上即成。
小貼士：扣蒸干貝一菜，選料是關鍵，宜選用質地細嫩、潔凈、沙線等，經處理后，呈肉白的干貝為佳品。