七種可代替鹽的調味料

攝入過多的鹽有害身體健康，但鹽又是增加食物風味必不可少的調味劑。其實你可以嘗試以下幾種調料，它們不但富含抗氧化物，而且還能讓食物變得更加美味，減少鹽攝入，也就降低了你患心血管疾病的風險。
1.咖喱粉
這種氣味濃烈的粉末為食物帶來了中東的氣息。咖喱粉其實混合了20種不同的香料，包括黃姜粉，香菜，小茴香，這些香料對健康都是大有裨益的。根據圣路易斯大學的研究，黃姜粉中含有一種多酚——姜黃素，它有助防止肝損傷、預防老年癡呆，而且還具有抗炎癥的特質。香菜含有少量的褪黑素，它能降低與肥胖相關的心臟疾病的風險。這種橘黃色的調味劑可以加入到多種膳食中，因為它本身就已經是一種香料的混合物。
2.細香蔥
細香蔥香味濃烈，你可以撒在任何一種菜肴上，美觀又調味。另外，這種味似洋蔥的香料還能對抗食物中毒。細香蔥中的抗氧化物還有助于減少患癌癥的風險，并且它還含有少量的維生素K、A以及C。
3.肉桂
如果你喜歡偏甜的食物，那么肉桂就是個好的選擇。往紅薯或燕麥中撒點肉桂，不但能增加食物的甜味，還能為你的健康加分。喬治大學的研究者發現，肉桂有助于降低血糖，提高機體的抗氧化能力。
4.龍蒿
這種法國草本能增加食物的風味，它是一種類似甘草的香料，適合與魚和綠色蔬菜搭配。將龍蒿加入沙拉醬汁中——白酒醋、龍蒿以及橄欖油，這會是一個非常棒的搭配。這種美味的香料還含有少量的櫟精（這種抗氧化物有助于對抗癌癥）。
5.姜
味蕾會因為這種根莖香料而愉悅，并且你的肌肉也會為此而高興的。2010年刊登在《痛》雜志上的一項研究發現，每天吃姜能減輕因運動造成的肌肉酸痛。另外，來自于密歇根大學的研究顯示，姜有助于預防結腸癌。姜辛辣的口感很適宜搭配于加勒比海菜系以及亞洲菜系。
6.蒜
這種吸血鬼害怕的香料，如同辣椒一樣，能代替鹽為任何食物添加別樣的風味。另外，大蒜中所含的一種化學物質大蒜素還有助于軟化血管，有利心臟健康，而且還能預防癌癥。華盛頓州立大學的研究者報道，大蒜還具有對抗細菌的潛在特質。提示：盡量選擇新鮮的蒜壓碎做調料，不要用干蒜或是蒜粉。
7.醋
醋不像草本或辣椒那樣能為健康大加分，但它是一種無鹽、低熱量，卻也能風味食物的調料：豬肉和雞肉可以配上香醋，牛排可以配果味醋，魚干可以配混有草本的醋。