小米蒸羊排

“羊肉與小米同食可以溫補脾胃，特別適用于胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食欲不振以及形體消瘦等癥狀的治療。用甜辣醬腌制過的羊排，包裹著金黃的小米一起蒸熟，聞起來有特殊的清香，嘗起來咸中回甜，綿軟可口，讓人回味無窮。”
主料：羊排200克、小米50克
調料：姜1小塊、小蔥1根、甜辣醬2大勺
小米蒸羊排的做法：
1.小米提前用清水浸泡3小時以上
2.姜去皮、切片，蔥洗凈、切段
3.將羊排洗凈放入大碗，倒入甜辣醬
4.再放入事先準備好的姜片和蔥段
5.充分抓勻，腌制至少半小時
6.將泡軟的小米放入腌制后的羊排
7.充分拌勻后鋪在稍大一些的盤中
8.蒸鍋燒水，水開后放入羊排，大火蒸30分鐘左右即可
烹飪技巧
1、小米提前用清水浸泡至稍軟，蒸制之后口感會更加軟糯；
2、排骨最好腌制半小時以上，腌制越久越入味；
3、蒸制羊排時最好放入大一些的盤中平鋪，受熱均勻會比較易熟；
4、羊排斬成寸長比較合適，吃起來方便，也比較易熟。
菜品特色
這道小米蒸羊排就是為身體虛弱的朋友滋補身體而設計的，羊肉具有溫補作用，尤其適合體質虛弱的人。小米富含的鐵、鋅、銅、鎂等礦物質具有補血、壯體等作用，同時其所含的蛋白質、脂肪、維生素都比大米的含量要高。對于身體虛弱的老年人、病人和產婦來說，小米是最理想的滋補品，可以使虛弱的體質得到調養，幫助恢復體力，強壯筋骨。