在潮濕的天氣里大米很容易霉變，而霉變的大米中含有黃曲霉素等霉菌毒素，是不能夠食用的，這就導致了浪費現(xiàn)象。那么如何防止大米霉變呢？在此小編給您推薦巧用干海帶能夠防止大米霉變。
大米保質(zhì)期的長短，與其品種、加工方式、包裝方式等相關。真空包裝的，保質(zhì)期相對最長；普通包裝短些；散裝米沒有包裝袋保護，保質(zhì)期更短。含水量較多的大米，保質(zhì)期會比含水量少的短。潮濕的季節(jié)，大米買回家應存放在干燥通風的地方，避開水槽和灶臺處。
專家介紹，將干海帶和大米按重量1∶100的比例混放，每周取出海帶曬去潮氣，便能保持大米干燥不霉變，并能殺死米蟲。大米存放時間越長，營養(yǎng)成分越易流失。三口之家應選擇小包裝米，最好在一兩個月內(nèi)吃完。