芝麻油又稱麻油、香油及小磨香油等，中醫(yī)認為芝麻油性涼味甘，有潤燥、補液、息風、解毒殺蟲及消諸瘡腫之功效。現代研究表明，芝麻油是一種健康油。芝麻油以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油脂為主要成分，含蛋白質、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質和維生素A、D、E等。
其中，維生素E對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果，對軟化血管和保持血管彈性效果更佳；亞油酸為不飽和脂肪酸的，有調節(jié)膽固醇的功能，有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效；卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，經肝臟和腎臟的處理排出體外，還具有良好的親水性和親油性，能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
外用
取芝麻油適量直接搽在皮膚上，其保濕效果佳，可使肌膚平滑細膩。
早晚用少量芝麻油抹于唇部，兼具修護和滋潤雙唇的功效。
用消毒棉球直接蘸芝麻油涂于鼻腔患處，可改善慢性鼻炎癥狀；或用芝麻油浸泡蒼耳子過夜，第二天保持100℃加熱煎煮30分鐘，過濾，放涼至干凈玻璃瓶中，再用消毒棉球蘸芝麻油涂于鼻腔患處。
內服
每晚睡前和早晨起床后喝半湯匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，可以防治支氣管炎和便秘。
按1∶2比例取芝麻油、羊肝，加少許鹽炒熟食，幫助潤肺止咳。
每天含半湯匙芝麻油，可以減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。
有抽煙和嗜酒習慣的人常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔粘膜的刺激和損傷。
喝酒前喝點芝麻油，對食道、胃粘膜能起到一定的保護作用。
需提醒，患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉的人，因胃腸功能紊亂，不宜多食芝麻油。購買使用芝麻油時注意鑒別真假。簡單識別方法有：聞其味有濃郁的香氣。滴芝麻油在平靜的水面上，芝麻油會出現無色透明的薄薄的大油花；拿起麻油瓶，用力搖搖，看氣泡消失快慢，消失快的是真貨。