海苔怎樣保存

海苔是海產食品，容易吸濕回潮，導致變軟、變色、發霉變質，營養流失，味道也會變差，失去原本香、脆的味道，香味也流失。海苔怎樣保存呢？下面小編為大家介紹一下海苔的保存方法。

海苔怎樣保存

未開封海苔的保存

一般袋裝的即食海苔片保質期是18～24個月（不開封常溫條件下保存），避開直射光線，將其置于陰涼干燥處保存即可。

開封海苔的保存

若海苔開封后沒有吃完，就應特別注意保存，否則就算是沒有過保質期，不但營養會流失，味道也會變得不好吃。開封海苔最好的存放方法是：把海苔放在密封容器，如密封的保鮮盒或密封的塑料袋里，防止潮氣入侵，然后放在冰箱里冷藏保存，可保持其味道和營養。

海苔回軟的急救辦法

如果海苔不小心回軟了，可采用如下辦法急救：

1.放微波爐中，中火加熱40～50秒，然后立刻拿出來。

2.將海苔用剪子剪成條，做涼面。

3.將海苔切成末拌于餃子餡中，有增鮮的效果。

如何選購海苔

判斷海苔的質量一般是看它的顏色、色澤、香味和口感，這些外觀特征是由海苔的內部因素如蛋白質、氨基酸以及色素等成分的含量決定的。

1.顏色

質量好的海苔，外形整齊，顏色烏紫或烏黑。

2.色澤

質量好的海苔，表面有明亮的光澤。

3.香味

海苔是由紫菜經調味、烘烤等過程加工而成的，通過烘烤，紫菜的細胞被破壞了，貯存在細胞內的呈味成分會溶出，賦予海苔一種特有的風味。因此，香味對海苔來說尤為重要。

質量好的海苔，聞起來香氣撲鼻，且香味越好等級越高。

4.口感

質量好的海苔，質地脆爽而潤澤，放入口里很快溶化，鮮香滿口。

海苔的功效

海苔的好處不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道。英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。

醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產后的婦女吃些紫菜的偏方，據說有明顯的催乳效果。

海苔的營養價值

1.海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。

醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產后的婦女吃些紫菜的偏方，據說有明顯的催乳效果。還有減肥的作用。

2.海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。

海苔怎樣保存？海苔如果是開封后要放在陰涼干燥處保存，避開直射光線，還沒開封的最好連包裝一起放進能防水且密封性較好的安扣密封盒，然后再放到冰箱保存即可，也可置于陰涼干燥的地方。