腐竹炒木耳是一道特色炒菜。我覺得特別的好吃，加點瘦肉加點其他的菜一起炒，非常的美味哦，先把腐竹和木耳泡好了，炒的時候也很快。特別的香，又健康的，好吃。那么，腐竹炒木耳怎么做會好吃呢？今天，小編就為大家介紹一下腐竹炒木耳的做法。
腐竹炒木耳的做法
主料：
腐竹2片、木耳3朵、青椒。
調料：
蔥、姜、香醋、生抽、鹽、油、淀粉
制作過程
1.將腐竹和木耳放水里泡發20分鐘。
2.蔥、姜切小片，青椒切片，淀粉加水攪拌。
3.將腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.鍋熱入油，放入蔥姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一會。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放鹽、香醋、生抽，燜幾分鐘。
8.燜一會，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出鍋裝盤。
腐竹炒木耳的家常做法
用料
主料：腐竹200克、黑木耳200克、瘦肉100克
輔料：油2湯匙、鹽1湯匙、大蒜2粒、生抽1湯匙、淀粉1湯匙
腐竹炒木耳的做法
1.腐竹掰成長段，然后再用水浸泡至軟。
2.適量木耳用水泡發好。
3.瘦肉切片。
4.鍋中熱油爆香蒜米把瘦肉放入翻炒。
5.炒至肉變白加入適量生抽。
6.把腐竹倒入翻炒。
7.木耳也倒入翻炒。
8.翻炒均勻再炒下加入適量鹽。
9.淋適量生抽。
10.淀粉用少許水活開淋在菜上，大火煮一下即可。
優質腐竹辨別方法
色澤辨別，外觀辨別，氣味辨別，滋味辨別。
1、色澤呈淡黃色，有光澤。
2、外觀為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。
3、具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
4、具有腐竹固有的鮮香滋味。
腐竹炒木耳怎么做？在看了小編為大家介紹的腐竹炒木耳的做法之后，大家是不是根據食譜自己就會做了呢？但是要提醒大家的是，腐竹和木耳一定要挑選優質的，那些不好的就不要用了吧？吃貨們還等什么，快快行動吧？