木耳腐竹是以黑木耳和腐竹等食材制成的一道美食，具有健脾養(yǎng)血涼血的功效，用于治療氣血虛弱的氣短懶言、臉色無華等。那木耳腐竹怎么做好吃呢？下面請(qǐng)看木耳腐竹的做法大全。
木耳腐竹怎么做好吃
有些小伙伴們可能不知道兩者還可以搭配，而且還可以做得這么好吃；無論你是愛木耳，還是愛腐竹，又或者兩者都愛，這都不容錯(cuò)過，值得嘗試的一道美食哦！別讓它再從你的眼皮底下溜走了，趕緊來試試吧！
做法一
1、木耳泡發(fā)；
2、泡好的木耳切絲；
3、腐竹，掰斷用溫水泡開；
4、泡好的腐竹，切段；
5、蒜瓣，蔥花，花椒，辣椒，切好備用；
6、鍋里備油，放入上述材料；
7、放入木耳；
8、片刻后放入腐竹；
9、放入調(diào)好的淀粉汁，蓋蓋燜會(huì)兒；
10、差不多可以了，放入胡椒粉、鹽，雞精等調(diào)料即可。
做法二
所需食材
黑木耳10克、生姜2片、腐竹1條、枸杞10克
制作方法
將腐竹、黑木耳分別用清水浸軟、洗凈，腐竹切段；姜片枸杞洗凈；兔肉洗凈，切塊。起油鍋，下姜片，爆香免肉，加清水適量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火燜熟，調(diào)味即可。飲湯吃全部用料，每天1料，連用7天為1療程。
藥用價(jià)值：健脾養(yǎng)血涼血。用于氣血虛弱的氣短懶言、臉色無華等。
木耳和腐竹兩者也可作為一種美容功效的甜湯，也有清熱養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/P>
小貼士
調(diào)料中可以加入蠔油或鮮味汁，味道更鮮。此菜具有清熱、益氣之功效。
木耳腐竹的烹飪技巧
在做木耳腐竹的時(shí)候，可以花點(diǎn)小心思上去，可以讓你的美食加分哦！
首先，干木耳在下鍋煮之前最好用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。鮮木耳是含有毒素的，不可食用，只能用干木耳，而且需泡發(fā)才能煮。
除了木耳，腐竹也應(yīng)該泡發(fā)，可以把腐竹切絲，或者切段泡，這樣會(huì)更容易泡發(fā)哦，而且最好是用溫水泡，另外要注意的是，提前2-4小時(shí)就要泡發(fā)了，因?yàn)檫@個(gè)過程需要比較久。
最后，不得不提的是可以調(diào)制一些淀粉汁進(jìn)去，淀粉汁可以讓你的木耳腐竹更加的爽滑可口。
木耳腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
一提起補(bǔ)腦的食品，可能很多人都會(huì)想到核桃、深海魚等等。其實(shí)，大家都不知道有一樣食物經(jīng)常見到，或者經(jīng)常吃到，但是就是不知道它還有這功效，它就是貌不驚人的腐竹！
腐竹是豆制品的營養(yǎng)冠軍。如果我們拿日常最常食用的三種豆制品——豆腐、豆?jié){和腐竹相比較，每100克豆腐、豆?jié){、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為8.1克、1.8克、44.6克；從這些數(shù)字就可以看出腐竹的營養(yǎng)是不是比它們的都高，所以，不要再看輕腐竹咯。不僅如此，研究還發(fā)現(xiàn)，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的膽固醇，可防止血管硬化，保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。
除此之外，木耳的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。還有木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。最后，木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳腐竹的適宜人群
木耳腐竹雖然其營養(yǎng)價(jià)值很高，但是并不代表著所有人都適合食用。因?yàn)檫@道菜搭配了這兩種的食物，所以一般不適宜吃其中一種的人也要少吃或者不吃哦！其中因?yàn)槟径谢钛鼓淖饔茫谐鲅约膊〉娜瞬灰硕喑粤恕Ｒ惨驗(yàn)楦癫贿m合腎炎、腎功能不全的人吃；糖尿病、痛風(fēng)等患者也應(yīng)慎食。如果你有以上說的情況，就為可以自己的健康，戒口啦！
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