油麥菜可以放冰箱冷藏嗎，如何挑選油麥菜

油麥菜是我們生活才常見的蔬菜，但是很多人都是不知道，這么常見的蔬菜的營養價值是非常的高的，而且做法也是非常的多的，那么油麥菜可以放冰箱冷藏嗎，如何挑選油麥菜？

油麥菜可以放冰箱冷藏嗎

清洗干凈的油麥菜可以用紙包好，然后放入到冰箱中冷藏，這種方法可以保證油麥菜能夠長時間的保鮮，最長可以達到3~4天，甚至一個星期都沒有問題。

當然這種方法是有所講究的，不是隨便就能把它保存好的，一定要將油麥菜一顆一顆的剝下來，而且擺放的位置一定要恰當，不要擁擠在一起，盡量隔開一定的距離。如果買回來的油麥菜經過清洗了，又不能全部吃完，那么就可以用這種方法。

如何挑選油麥菜

1、看顏色 購買時看菜葉的顏色，菜葉的顏色是翠綠的，有些油麥菜葉子會有些黃，在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。

2、看大小 我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的，因為有時候小的油麥菜更加嫩一些，而且菜幫也會少些。

3、看平整 我們在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜，并且要注意葉片是否發蔫了，如果是葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。

4、看葉柄 一般油麥菜都有6-8個葉柄，大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了，葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。

5、看根部 我們在挑選油麥菜的時候，是要很好的注意看看它的根部，如果菜根已經出現發霉腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。

蒜泥油麥菜

食材：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。

做法：

1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜并快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關火加入雞精，翻炒均勻即可出鍋。

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