有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。具有功效，深受大眾喜食。那么大蒜價格如何呢？請看以下內容：
上周保鮮蒜平均批發價格為5.02元/公斤，
上上周平均批發價格為4.97元/公斤，與上上周相比，環比上漲0.95，大蒜平均價格穩中趨漲，
上周保鮮蒜成交量為19424噸，上上周成交量為22855噸，環比下降15.01，成交量下降，
上周保鮮蒜成交額為9750.85萬元，上上周保鮮蒜成交額為11358.94萬元，環比下降14.16，成交額下降。
大蒜動態分析
一：晚熟蒜收獲結束，挖的早的晚熟蒜已經9成干了，上市價格從周初的1.20—1.40元/斤，上漲到周末的1.8—2.00元/斤，保鮮大蒜5-5.5公分混級價格為2.20—2.25元/斤，新蒜價格上漲，兩者價格差逐漸縮小，新蒜折合成干蒜價格已于保鮮蒜價格持平或者高于保鮮蒜。
二：儲存商簽訂續庫合同后儲存商大部分不太急于銷售，新蒜價格的逐漸上漲，給儲存商添加的繼續儲存的勇氣，使得部分儲存商要價硬，上貨量減少，采購商隨行就市采購，以走國內市場蒜，加工蒜米采購為主，國際市場采購稍微增加，使得上周的價格處于穩中趨硬的局勢。
三：由于庫存量的逐漸減少，今年的總庫存量比去年小，鮮蒜不能出口，出口大蒜大部分還得需要保鮮蒜加工，這樣保鮮蒜出口加工到今年新蒜能出口加工還有10多天的時間等有利因素的影響，新蒜價格逐漸上漲。
四：金鄉本地早熟蒜大量上市，晚熟蒜挖掘收獲結束，也已開始上市交易，國內市場的客商選擇面增加，大部分采購商開始轉入新蒜經營，有的客商是采購鮮蒜直接走國內市場，有的是采購鮮蒜晾曬干蒜，待價高后出售，蒜米加工也開始采購新蒜，新蒜成交量逐漸增加。使得保鮮蒜成交量額下降。
預測：隨著新蒜的干度逐漸提高，價格也逐漸上漲。本周新老蒜價格將接軌，或者出現新蒜價格折合成干蒜后，價格反超。