蘆筍是很健康的蔬菜，蛋白質含量非常的高，而脂肪的含量很低，所以深受人們的喜愛，是常見的蔬菜。2017年11月9日全國蘆筍價格如下：
北京大洋路農副產品批發市場-蘆筍：14元/斤（持平）
北京順鑫石門農副產品批發市場-蘆筍：9.5元/斤（持平）
無錫朝陽股份有限公司農產品批發市場-蘆筍：20.28元/斤（上漲17.1%）
浙江省紹興市蔬菜果品批發交易市場-蘆筍：12.5元/斤（持平）
天惠超市-蘆筍：13元/斤（上漲9.2%）
浙江金華農產品批發市場-蘆筍：6.55元/斤（持平）
蘆筍的挑選技巧
一、看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。
二、折筍莖。將蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。
三、看筍莖。采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。
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