蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。全國最新蘆筍價格2017年11月28日行情如何？近日全國蘆筍價格市場行情如下：
2017年11月28日全國蘆筍價格如下：
浙江金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場-蘆筍：3.8元/斤
北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-蘆筍：25元/斤（持平）
無錫朝陽股份有限公司農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場-蘆筍：18.88元/斤
浙江省紹興市蔬菜果品批發(fā)交易市場-蘆筍：17元/斤
天惠超市-蘆筍：13元/斤（持平）
北京順鑫石門農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-蘆筍：9.5元/斤（持平）
蘆筍的削皮方法
一、用手撕
用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、用刮皮器
已經(jīng)有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。
先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。
這種方法容易操作而且不會傷到手，削的時候也不會讓蘆筍斷掉，是飯店廚師們常用的蘆筍去皮方法，可以用來處理所有的蘆筍。
以上兩種蘆筍去皮方法都比較簡單實用，大家可以根據(jù)情況自行選用其中一種。，削掉皮的蘆筍還有進一些小處理才更加完美：
1、把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染。
2、蘆筍的頭部會有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節(jié)，但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美。
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