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8月10日全國主要地區(qū)豬后腿肌肉價(jià)格
豬后腿肌肉 18元/公斤 北京豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
豬后腿肌肉 21.25元/公斤 荷花坑批發(fā)市場
豬后腿肌肉 20.7元/公斤 江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
豬后腿肌肉 19元/公斤 青島黃河路農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
豬后腿肌肉 24.6元/公斤 湖北浠水市城北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)大市場
豬后腿肌肉 21.5元/公斤 廣東江門市水產(chǎn)凍品副食批發(fā)市場
豬后腿肌肉 17元/公斤 新疆烏魯木齊北園春批發(fā)市場
豬后腿肌肉 21元/公斤 新疆維吾爾自治區(qū)克拉瑪依農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
豬后腿肌肉 19元/公斤 新疆伊犁哈薩克族自治州霍城縣界梁子66團(tuán)農(nóng)貿(mào)市場
豬腿肉的簡介
豬腿肉是豬的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質(zhì)重，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水；
豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；
豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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