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10月23日各地最新秈米（晚秈米）價格行情
產(chǎn)品 價格 市場
秈米（晚秈米） 5.1元/公斤 河北邯鄲（魏縣）天仙果品農(nóng)貿(mào)批發(fā)交易市場
秈米（晚秈米） 4.1元/公斤 江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
秈米（晚秈米） 4.5元/公斤 南方糧食交易市場
秈米（晚秈米） 3.7元/公斤 湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場
秈米（晚秈米） 4.4元/公斤 湖南長沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場
秈米（晚秈米） 4.45元/公斤 湖南長沙紅星農(nóng)副產(chǎn)品大市場
秈米（晚秈米） 5.4元/公斤 廣西南寧五里亭蔬菜批發(fā)市場
秈米（晚秈米） 4.8元/公斤 新疆維吾爾自治區(qū)克拉瑪依農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。
在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒秈米和中粒秈米。長粒秈米形狀細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質(zhì)量者。我國廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒秈米。
中粒秈米形狀長橢圓形、較之長粒秈米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長粒秈米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒秈米。美國的齊奈斯也屬中粒秈米。
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