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10月23日各地最新一級豆油（散裝）價格行情
產品 價格 市場
一級豆油（散裝） 6.8元/公斤 天津何莊子批發市場
一級豆油（散裝） 7.2元/公斤 河北秦皇島（昌黎）農副產品批發市場
一級豆油（散裝） 6.85元/公斤 石家莊橋西蔬菜中心批發市場
一級豆油（散裝） 6.9元/公斤 河北邯鄲（魏縣）天仙果品農貿批發交易市場
一級豆油（散裝） 7.9元/公斤 山西晉城綠欣農產品批發市場
一級豆油（散裝） 7.8元/公斤 山西長治市紫坊農副產品綜合交易市場
一級豆油（散裝） 7.9元/公斤 山西汾陽市晉陽農副產品批發市場
一級豆油（散裝） 11.6元/公斤 內蒙古包頭市友誼蔬菜批發市場
一級豆油（散裝） 8元/公斤 上海農產品中心批發市場有限公司
一級豆油（散裝） 5.85元/公斤 南京農副產品物流中心
一級豆油（散裝） 6.8元/公斤 江蘇凌家塘農副產品批發市場
一級豆油（散裝） 6.7元/公斤 安徽合肥周谷堆農產品批發市場
一級豆油（散裝） 7元/公斤 安徽濉溪縣中瑞農副產品批發市場
一級豆油（散裝） 10元/公斤 安徽碭山農產品中心惠豐批發市場
一級豆油（散裝） 6.4元/公斤 南方糧食交易市場
一級豆油（散裝） 7.8元/公斤 青島撫順路蔬菜副食品批發市場
一級豆油（散裝） 7.5元/公斤 湖南長沙馬王堆蔬菜批發市場
豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。
大豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的“回味”現象。
精練過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做“顏色復原”。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，而油脂自動氧化所引起的復雜變化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止這種現象的發生，此法正廣為采用，基本上解決了大豆油色澤。
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