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安徽省 蕭縣 豬肉價(jià)格 11月23日 白條肉 44.00 元/公斤
安徽省 潁州區(qū) 豬肉價(jià)格 11月23日 白條肉 43.00 元/公斤
安徽省 包河區(qū) 豬肉價(jià)格 11月23日 白條肉 31.90 元/公斤
安徽省 瑤海區(qū) 豬肉價(jià)格 11月23日 白條肉 56.00 元/公斤
安徽省 阜南縣 豬肉價(jià)格 11月23日 白條肉 52.00 元/公斤
安徽省 潁上縣 豬肉價(jià)格 11月23日 白條肉 60.00 元/公斤
燉豬肉做法
豬肉具有營養(yǎng)豐富和美味的特點(diǎn)，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅：
1.肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2.不要用旺火猛煮。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。
3.在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
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