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陜西省 城固縣 豬肉價格 5月29日 白條肉 42.00 元/公斤
陜西省 大荔縣 豬肉價格 5月29日 白條肉 39.00 元/公斤
陜西省 商州區 豬肉價格 5月29日 白條肉 37.00 元/公斤
重慶市 潼南區 豬肉價格 5月29日 白條肉 40.00 元/公斤
重慶市 沙坪壩區 豬肉價格 5月29日 白條肉 36.00 元/公斤
重慶市 渝北區 豬肉價格 5月29日 白條肉 40.00 元/公斤
重慶市 合川區 豬肉價格 5月29日 白條肉 37.00 元/公斤
重慶市 梁平縣 豬肉價格 5月29日 白條肉 36.00 元/公斤
琵琶豬肉
云南藏族琵琶豬肉，產于云南省迪慶藏族自治州，是當地藏族人民獨特的傳統食品。因其形狀扁平，酷似琵琶而得名。琵琶豬肉的加工方法是：選用膘肥的豬，宰殺后，留著頭尾，從腹部中紅開膛，去掉內臟，板油和骨頭，頭部去掉鼻軟骨，下頜骨和腦髓，齊膝關節下后腳，齊肩關節下前腿；再將肉冷涼一、二小時，用鹽腌制，講究的還加適量的花椒面和青稞酒。腌制的后用線將腹部、四肢、嘴和肛門等處縫嚴，縫線上涂上草木灰，鼻孔用木棍塞緊。然后將肉腹面朝上，放在木板上，再鋪上石板，壓上石頭，經過一個月后，用木頭塞在肉下，使其架空，又過個月使肉汁鹽分吸干，并把肉壓扁平，再掛在火塘上用煙熏。經過三、四個月，就腌制成琵琶肉。
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