扇貝一年四季都有，冬季的扇貝肉更加鮮嫩。那么，你知道扇貝的價格嗎？下面隨小編來看一下2021年1月4日扇貝價格行情吧。
扇貝 52元/公斤 北京京豐岳各莊農副產品批發市場
扇貝 9元/公斤 山東青島市城陽蔬菜水產品批發市場
扇貝 12元/公斤 山東濱州市魯北無公害蔬菜批發市場
扇貝 68元/公斤 新疆烏魯木齊北園春批發市場
扇貝怎么做？
材料：
扇貝、瓠瓜、蔥、姜、油、雞汁、鹽、水淀粉。
做法：
1、貝去殼清理干凈，瓠瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲備用。
2、扇貝加料酒、水、淀粉腌制一會兒。
3、鍋中放少許油，油熱后放入扇貝大火翻炒均均，盛出備用。
4、鍋中重新放油，放入蔥、姜炒香。
5、放入瓠瓜翻炒均勻，倒入雞汁，加少許水燜煮一會兒。
6、放入扇貝翻炒均勻，加少許鹽調味，加水淀粉色芡即可。
扇貝如何去腥？
扇貝是一種生活在海洋中的水產品，依靠吸收微生物為生，消化腺中存有大量泥沙和糞便，是腥味的主要來源，所以要想去除扇貝的腥味，首先在清洗時要把扇貝的消化腺去掉，這一部分是不能食用的。
其次就是在烹飪的過程中去除腥味了，比較常見的可以去腥的材料有黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜或者檸檬汁，這些都能夠有效的去腥。如果是烤扇貝或蒸扇貝，一般會用蒜蓉來去腥，效果顯著；如果是炒扇貝肉，那么一般會先在鍋中放入蔥姜蒜爆香、炒制過程中加入黃酒或胡椒粉，一次來達到去腥目的；如果選擇比較西式的做法，那么在制作過程中可以取一些檸檬汁滴在扇貝肉上，不僅能有效去腥，還能提鮮。
以上就是小編為大家整理的扇貝價格行情，希望對大家有所幫助，想要了解更多食材類產品行情，登錄火爆餐飲食材招商網【1588.TV】進行查詢，更多精彩內容等你來查看！（來源：農產品商務信息公共服務平臺）