2021年1月11日上海地區雞蛋價格行情如何？為了大家查看更加方便，小編為大家整理了一下2021年1月11日上海地區雞蛋價格行情，趕快一起來看看吧。
上海蛋買賣 粉蛋價格：4.44
上海浦西 粉蛋價格：4.44
上海浦東 粉蛋價格：4.44
上海浦東禽蛋協會 雞蛋價格：4.40
上海浦東興化協會 雞蛋價格：4.44
上海聯盟 雞蛋價格：4.40
上海-浦西 雞蛋價格：4.44
上海-浦東 雞蛋價格：4.40
上海 龍龍 雞蛋價格（框）：4.44
上海草雞蛋（大）： 4.53
上海草雞蛋（中）： 4.87
上海草雞蛋（小）： 5.20
上海草雞蛋（散裝）： 5.20
雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質較高的。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
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