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貴州貞豐：
二黃姜：
窖姜：4.80元/斤左右（優(yōu)質(zhì)）
窖姜：4.50元/斤左右（一般）
貴州興義：
二黃姜：
窖姜：4.00-4.50元/斤（精品）
窖姜：3.50-4.00元/斤（優(yōu)質(zhì)）
窖姜：3.10-3.50元/斤（一般）
生姜分為大姜、小姜，大姜姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄；小姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細(xì)嫩，味香，纖維較細(xì)。大種生姜?jiǎng)t切面色灰黃帶鐵色，纖維較粗，辛辣與香味皆不如小種生姜，藥效也差，適用于炒菜的食材。
姜以斷面色金黃，味道辛辣芳香、細(xì)纖維多為好。而北緯27度附近的小黃姜辣味濃郁、纖維細(xì)小、姜油豐富、味道鮮美，具有良好的市場(chǎng)口碑。
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