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臨沂沂南：
大姜：
泥姜：1.50元/斤左右（精品）
泥姜：1.20元/斤左右（優(yōu)質(zhì)）
泥姜：0.70元/斤左右（次貨）
洗姜：2.30元/斤左右（精品）
洗姜：1.90元/斤左右（優(yōu)質(zhì)）
洗姜：1.50元/斤左右（一般）
小黃姜：
小黃姜：3.00元/斤左右（精品）
小黃姜：2.00元/斤左右（優(yōu)質(zhì)）
小黃姜：1.00元/斤左右（一般）
生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農(nóng)一號(hào)生姜，青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。
生姜在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都有栽培，主產(chǎn)于四川、廣東、山東、陜西等地。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的“姜油酮”。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。生姜為常用調(diào)料類(lèi)食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳。
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