大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N調(diào)味料，也可以作為配料或腌制食用。2022年7月22日萊蕪大蒜價(jià)格如何？下面小編為大家整理了2022年7月22日萊蕪大蒜價(jià)格詳情介紹，趕快一起來看看吧。
萊蕪羊里：
庫外：
統(tǒng)貨：1.80-1.90元/斤。
6.0cm：2.00-2.10元/斤。
6.5cm：2.20-2.30元/斤。
萊蕪楊莊：
庫外：
統(tǒng)貨：1.80-1.90元/斤。
6.0cm：2.00-2.10元/斤。
6.5cm：2.20-2.30元/斤。
白皮毛蒜通貨5.0cm以上：1.90元/斤左右。
四六瓣蒜：2.20元/斤左右。
新鮮大蒜本身是不含大蒜辣素的，但大蒜的細(xì)胞質(zhì)里含有一種名為蒜氨酸的含硫有機(jī)化合物，細(xì)胞壁里含有一種蒜酶，當(dāng)新鮮大蒜細(xì)胞破裂后，蒜氨酸在蒜酶的作用下，產(chǎn)生大蒜辣素、阿霍烯等一系列含硫代謝產(chǎn)物。其中大蒜辣素就是產(chǎn)生蒜辣味的成分，有較強(qiáng)的辛辣刺激味。老蒜要比新蒜辣，營養(yǎng)價(jià)值也比新蒜要高，就像姜還是老的辣是一樣的！
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