根據《中共中央辦公廳 國務院辦公廳關于印發〈陜西省機構改革方案〉的通知》（廳字〔2008〕23號），設立省糧食局（副廳級），由省發展和改革委員會管理。
（一）研究提出全省糧食宏觀調控、總量平衡以及糧食流通的中長期規劃、進出口總量計劃和收儲、動用省級儲備糧的建議；指導全省糧食流通體制改革工作；負責擬訂全省糧食流通體制改革、國有糧食企業改革方案和現代糧食流通產業發展戰略，并組織實施。
（二）承擔糧食監測預警和應急責任；制訂全省糧食應急預案，并負責提出啟動建議。
（三）負責全省糧食流通的行業管理和全省糧食流通宏觀調控的具體工作，制訂行業發展規劃、政策，制訂糧食收購市場準入標準并組織實施；指導糧食流通的科技進步、技術改造和新技術推廣；執行國家糧食質量標準和糧食儲存、運輸的技術規范；負責糧食行業的對外交流與合作。
（四）負責全省糧食系統依法行政和法制建設工作；起草全省糧食流通和省級儲備糧管理的有關政策并監督執行；制訂糧食流通、糧食庫存監督檢查制度并組織實施；負責對糧食收購、儲存環節的糧食質量和原糧衛生進行監督管理。
（五）負責省級儲備糧的行政管理，研究提出省級儲備糧的規模、總體布局和收購、銷售、進出口總量計劃，提出省級儲備糧輪換計劃的審批意見并督促實施；監督檢查省級儲備糧的庫存數量、質量和儲存。
（六）依法對糧食經營者從事糧食收購、儲存、運輸活動和政策性糧食購銷活動，以及執行國家糧食流通統計的情況進行監督檢查；負責全省糧食庫存檢查工作；指導全省糧食系統專項資金的管理工作。
（七）組織安排和協調保障部隊、災區庫區移民和缺糧貧困地區糧食供應。
（八）承辦省政府、省發展和改革委員會交辦的其他事項。