2011北方糖酒會-白酒文化

    由臨沂市、齊魯晚報主辦的2011北方糖酒副食品交易會將于2011年11月11日至13日在山東臨沂商城會展中心舉行。 
    對于的白酒來說，五千年的文化已經使其于文化相融一體。酒是一種食品，物質，但酒又融于人們的精神生活之中。白酒的賣點是就是文化，只要傳統文化不倒，傳統文化走多遠，白酒就能走多遠。這個觀點越來越被實踐證明是“高瞻遠矚”。  
    “酒的名字往往蘊涵著酒本身的東西：或者釀造工藝、或者原料、產地、水質等。固態發酵釀酒是民族的創舉，在世界釀酒工業中有著重要的地位。其顯著的特點是泥窖發酵，天然生香，而且窖池越老，酒質越好，固有“窖老者尤香”之說。白酒文化的精華在于其資源稀缺性、正宗性、性和不可替代性，白酒就是要利用這些寶貴的自然資源和人文財富，加上5000年的歷史文化積淀作為自身品牌制勝的優勢走向世界。  
    盡管白酒歷史很長，但白酒傳統、深厚、獨特的文化還有待被世界認知。這跟白酒必須持續釀造有著很大的關系，因為持續釀造越久，白酒才越香、酒品才越稀有珍貴。歷史上就曾經有享譽世界的名酒，但因為歷史和社會變動等因素而不得不中斷了持續過程，其中為寶貴的釀造技藝也已失傳，而釀造過程的中斷對白酒來說，就意味著失去品味的價值。酒作為人類漫長歲月中發明創造的物質和精神財富之一，從釀制到飲用，已積淀成為文化。幾乎每個民族都有自己獨特的酒文化。歐洲很少有白酒，而白酒是酒文化的代表。溯其本原之一，是兩者釀酒工藝的不同。從現代微生物的角度看，泥窖是一個集糖化發酵、酯化等多種生化反應于一體的釀酒容器，本身就是多種微生物的載體。窖齡越長，窖泥中繁衍的微生物及微生物產生的香味物質就越多，產出的酒自然品質不凡。因此老窖池是濃香型白酒企業的核心資源，是產出好酒的根本條件。  
    當前的白酒市場形勢，將越來越向原產地、名酒和品牌“三個集中”發展。瀘州老窖公司將發揮生產、技術、人才、管理、營銷及資源等各種優勢，科學實現人的使用與產品、物流等掛鉤，認真做到服務到家、物流有效和后勤保障有力。  
    的酒文化  
    酒文化作為特殊的文化形式，在傳統的文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。婚宴上吉祥歡慶的喜酒，滿月開業的祝壽酒，謝師寄名的壯行酒，真可謂無酒不成宴。通過酒文化，我們能感受到"葡萄美酒夜光杯"的景色，"對酒當歌，人生幾何"的豪邁，"舉杯邀明月"的灑脫，以及"酒逢知己千杯少"的喜悅和"獨酌無相親"失落。因此，白酒在不僅僅是一種滿足人們生理需要的餐桌飲品，更重要的是它還承擔著社交、情感交流、溝通等功能。在做白酒的營銷時這應該是策劃者考慮的首要因素。