扛“味魂”大旗 扭行業頹勢

    近餐飲有點煩，伴隨國家禁止三公消費政策的推進，我國餐飲行業遭遇了前所未有的挑戰，尤其是高端政務市場，更是哀鴻遍野。如何轉變經營方式，如何創新菜品，如何更加貼近普通大眾的需求，成為眾多餐飲企業關注和解決的問題。
    為此，調味品協會、民促會酒店行業委員會、CFE組委會及眾多餐飲傳播機構將于11月在上海舉辦CFE2014第九屆味魂名廚邀請賽，共議行業破局。
    餐飲作為一種飲食文化，從其永不斷代的歷史上看，只有高舉“調味為魂”的大旗，其他的考量元素才有存在的價值和發展的依附。味魂名廚邀請賽，旨在通過對“調味”的重視，對廚藝調味的比拼，對新型調味方式的發掘、對新型調味產品的發現，對調味大師的推舉，喚起從業者以 “調味為魂”的從業宗旨，以便在此基礎上良性開發餐飲的其他考量指標，使餐飲在從業方式和經營方式方面不斷求變，從而適應不斷變化的時代環境。
    大會將邀請食神張培榮（正才）先生，世界烹飪大師、烹飪大師屈浩先生，原北京市烹飪協會會長、烹飪泰斗杜長友先生，烹飪大師、香港食神戴龍先生，人民大會堂國宴大師王圣奎先生等30多名行業大師到場指導、演示。
    本次的味魂名廚邀請賽將與2014調味品及食品配料博覽會（簡稱CFE2014）同期舉辦。CFE是目前國內由商務部批準的調味品展會，歷經數年的發展壯大，已成為國內、的調味品展會。而烹飪大賽在此前已成功舉辦過八屆，吸引了不少業內泰斗以及數千名參賽選手參加，已成為行業內重要的餐飲盛事之一。
    可以說，此次大賽不僅為餐飲業尋求行業多元化發展提供了機會，也為調味品行業在餐飲領域的拓展帶來了契機，在促進烹飪高手、調味品生產廠家、渠道商等之間交流的同時，必將推動餐飲、調味品行業共進。