近日，光明食品集團(tuán)與荷蘭合作銀行聯(lián)合發(fā)布了《2017食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報(bào)告》。報(bào)告分析了及的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢，分析了食品行業(yè)現(xiàn)階段的特點(diǎn)，并預(yù)測了食品行業(yè)的發(fā)展前景、技術(shù)和產(chǎn)品的變革與創(chuàng)新。在再次基礎(chǔ)上，報(bào)告對2017年食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了八個(gè)方面的預(yù)測。
趨勢一、經(jīng)濟(jì)增長緩慢且
伴隨風(fēng)險(xiǎn)，人民幣匯率波動(dòng)將給食品產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略布局提出更高要求。
2017年，范圍內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢和金融市場前景仍不確定。美國、歐洲經(jīng)濟(jì)增長緩慢，政治風(fēng)險(xiǎn)不斷凸顯，人民幣匯率仍面臨波動(dòng)，在進(jìn)出口、原材料成本、境內(nèi)外融資以及海外并購等諸多方面，將對食品及農(nóng)業(yè)產(chǎn)生不同程度的影響。
趨勢二、傳統(tǒng)食品農(nóng)業(yè)行業(yè)及其銷售業(yè)態(tài)面臨挑戰(zhàn)，競爭加劇。
2016年上半年，有將近一半的包裝食品公司面臨著營業(yè)收入或凈利潤的下滑。零售渠道方面，50家主要零售商的營業(yè)收入同比下降3.1%，而消費(fèi)品零售總額保持在10.7%左右。而寵物食品、高端酸奶、食品等品類則實(shí)現(xiàn)較快的發(fā)展。
趨勢三、80后消費(fèi)習(xí)慣、老齡化、二胎效應(yīng)將未來食品消費(fèi)市場的增長。
1、注重個(gè)性和品質(zhì)的80后將成為消費(fèi)的主題人群
2、老齡化趨勢使品、健康食品受青睞
3、二胎政策的落實(shí)使奶粉需求有望增長
趨勢四、日常主副食品消費(fèi)增長趨緩，品類結(jié)構(gòu)顯著升級。
在過去一段時(shí)間內(nèi)，乳制品、糧油制品、肉類等日常主副食品行業(yè)板塊消費(fèi)增長普遍趨緩。消費(fèi)者在日常飲食消費(fèi)中愈發(fā)注重、健康等品質(zhì)，趨向更高端的產(chǎn)品。消費(fèi)需求和銷售模式的變化給從業(yè)公司帶來沖擊，但是也提供新的發(fā)展機(jī)遇。
趨勢五、市場對食品飲料的健康、、口味提出更高要求。
隨著人民健康觀念的進(jìn)一步提升，更加注重食品的健康和。此外，消費(fèi)者面對越來越多的同類產(chǎn)品，相互比較使他們對食物的要求也越來越高，要求產(chǎn)品有新意和特色。
趨勢六：消費(fèi)者更加注重高品質(zhì)的生活方式，西式飲食、進(jìn)口食品被廣泛接受。
進(jìn)口食品一向被認(rèn)為是高品質(zhì)的代表，除了進(jìn)口奶粉外，進(jìn)口零食、進(jìn)口肉類銷量也開始節(jié)節(jié)攀高。另外，西方飲食也更為人所接受，比如，咖啡生產(chǎn)消費(fèi)的快速增長、色拉的流行、橄欖油的興起、黃油奶酪的使用，以及各種西式糕點(diǎn)等。
趨勢七：商業(yè)模式轉(zhuǎn)型成為企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，以適應(yīng)新的市場機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
面對傳統(tǒng)市場增長放緩、競爭日益加劇的不利局面，國內(nèi)食品農(nóng)業(yè)公司正在積極采取橫向整合、跨界合作、輕資產(chǎn)化、拓展渠道等一系列措施來應(yīng)對。
趨勢八：食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化進(jìn)入規(guī)模化整合、均衡性發(fā)展的新階段。
原料價(jià)格頻繁變動(dòng)，市場競爭加劇，整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展減慢…這些因素使企業(yè)必須提高生產(chǎn)效率，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，才能應(yīng)對更大的成本和風(fēng)險(xiǎn)。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合成為了必然趨勢。