餐飲新零售是“堂食+外賣+包裝食品”于一體，以零售該餐廳半成品菜來擴展餐廳營業時段、拓寬銷售渠道，從而增創營收！因此，半成品菜才是餐飲新零售關鍵，而圍繞其構建的新供應鏈體系堪稱重中之重。
千萬不要妄想，直接拿自己堂食或外賣的那一套供應體系來“零售”！抗疫直播期間，蒸瀏記就已經現身說法了，新零售的那幫受眾壓根“瞧不上”21元客單價的堂食菜品，要的是黑山羊那樣的中高端食材半成品。
的確，縱觀盒馬、海底撈、眉州東坡等企業的餐飲新零售業績，都是家庭不好操作的“高端”菜品，比如佛跳墻，豬肚雞，尤其是年飯套餐禮盒，一年比一年受歡迎。
然后問題來了，如何開拓全新的產品線呢？
其實，無論是自建中央廚房，還是找食材工廠量身定制，都得找食材，洽談新的供應商。
關鍵是上哪兒找？如何找？
當然要選擇行業大展——良之隆·2021第九屆食材電商節！齊聚4000余家品牌廠商，50000+種展品，幾乎全國所有的半成品食材廠商都在這里！
您不僅可以找到心儀的食材，洽談新的合作模式，打造餐飲新零售的供應鏈體系，還能找新菜、找調味品、找機械設備、找供應鏈服務、找餐飲品牌營銷服務、找餐飲人力資源服務、找餐飲（數字化）效能提升服務等多種解決方案。
此外，中國食材電商節首創“電商盛典”，專門針對餐飲新零售構建半成品定制解決方案活動集群，助力供需雙方精準對接，達成多元合作。
2021年3月28日-30日，來武漢國博參觀良之隆·2021第九屆中國食材電商節，共探餐飲新機遇！來源：食材電商節官方公眾號