2021年3月28日武漢，第四屆中越巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨首屆黑魚(yú)供應(yīng)鏈峰會(huì)，兩大餐飲爆品首次破壁聯(lián)合，開(kāi)啟巴沙魚(yú)+黑魚(yú)年度訂貨節(jié)！
2020年終于過(guò)去，在全行業(yè)的努力下，我們離正常的生活越來(lái)越近。
飄香四溢的烤魚(yú)、熱氣騰騰的酸菜魚(yú)、一家子圍在桌邊夾起那晶瑩剔透的濃湯魚(yú)片……
餐廳外排隊(duì)叫號(hào)的顧客，萬(wàn)家燈火氛圍下的一家人，都在期待著人間煙火的魚(yú)味兒。
作為國(guó)民級(jí)消費(fèi)熱點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，巴沙魚(yú)和黑魚(yú)較早成為了食材餐飲供應(yīng)鏈的采購(gòu)重點(diǎn)之一，也是較早實(shí)現(xiàn)淡水魚(yú)類(lèi)深加工的品類(lèi)之一。
從塘頭到餐桌，養(yǎng)殖產(chǎn)量較為穩(wěn)定、加工工藝較為成熟、流通鏈路清晰、消費(fèi)終端需求旺盛，使得巴沙魚(yú)和黑魚(yú)在眾多的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)里成為餐飲供應(yīng)鏈的佼佼者，一舉坐穩(wěn)眾多連鎖餐飲頭號(hào)采購(gòu)淡水魚(yú)類(lèi)寶座。
去年，中國(guó)共進(jìn)口了超過(guò)28萬(wàn)噸越南巴沙魚(yú)，絕大部分流向餐飲渠道；另一邊，作為黑魚(yú)養(yǎng)殖較重要的產(chǎn)區(qū)，中國(guó)在2020年也養(yǎng)殖了約45萬(wàn)噸黑魚(yú)。
一道道酸菜魚(yú)、番茄魚(yú)、藤椒魚(yú)爆品菜品的背后，集合了一條條魚(yú)全程供應(yīng)鏈的心血和服務(wù)，即便在如此嚴(yán)格防控下，極大的市場(chǎng)依舊推動(dòng)了兩個(gè)品類(lèi)的進(jìn)一步爆發(fā)。
中國(guó)和越南疫情防控成績(jī)有目共睹，終端市場(chǎng)的需求至關(guān)重要。
當(dāng)前，巴沙魚(yú)與黑魚(yú)共享著大部分的終端市場(chǎng)，也面臨著相似的境遇：產(chǎn)地投苗減少、產(chǎn)量下降，通關(guān)（消殺）放緩、出貨成本增加，下游需求進(jìn)一步細(xì)化和嚴(yán)格也為上游供應(yīng)鏈帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
2021年，餐飲仍是巴沙魚(yú)、黑魚(yú)的主流分銷(xiāo)渠道，社區(qū)生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道成為新一輪爆火的業(yè)態(tài)也在緊緊關(guān)注著這兩條魚(yú)。
較主要的中越巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)、中國(guó)黑魚(yú)產(chǎn)業(yè)破壁聯(lián)合轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行，聚產(chǎn)業(yè)之力續(xù)啟四萬(wàn)億餐飲之未來(lái)，蓄創(chuàng)新之意鑄創(chuàng)萬(wàn)千零售業(yè)態(tài)之新篇。
基于此，中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)與海鮮指南于2021年3月28日在武漢聯(lián)合舉辦“2021 第四屆中越巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨首屆黑魚(yú)供應(yīng)鏈峰會(huì)”。
并且同期，將為中越巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈、中國(guó)黑魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈上的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、加工廠、經(jīng)銷(xiāo)商、餐飲/零售舉辦盛大的頒獎(jiǎng)典禮，以感謝每一位積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的參與者。
來(lái)源：公眾號(hào)·食材品牌觀察