由北京博聞企陽國際展覽有限公司、北京企陽展覽有限公司、鄭州企陽典克展覽有限公司主辦、北海逮蝦記食品有限公司冠名的“逮蝦記杯”2021第四屆南京火鍋食材用品展覽會(huì)將于2021年10月15-17日在南京國際博覽中心再次揚(yáng)帆起航，與您相約金秋十月！
◆展會(huì)信息
展會(huì)名稱：“逮蝦記杯”2021第四屆中國（南京）火鍋食材展覽會(huì)
展會(huì)時(shí)間：2021年10月15日—17日
展會(huì)地點(diǎn)：南京國際博覽中心（江東中路300號(hào)）
◆關(guān)于逮蝦記
當(dāng)饜足時(shí)代來臨，火鍋已經(jīng)從牛羊豬雞齊備，轉(zhuǎn)向山海河鮮爭紛。養(yǎng)生愛健康成為消費(fèi)者新潮的欲望。象征著天然健康的海產(chǎn)品類，開始綻放異彩。蝦滑作為優(yōu)質(zhì)蛋白，是南北通吃、老少皆宜的一個(gè)品類。
隨著火鍋品類的發(fā)展壯大，蝦滑也憑著食用便捷性備受青睞，在火鍋菜品點(diǎn)單排行榜中，蝦滑躍已然升到了TOP3的高位。
有一個(gè)品牌，它是國內(nèi)較大的、專一做蝦滑的頭部企業(yè)，僅起跑一年多時(shí)間，就交出了8億的傲人成績單，它旗下的產(chǎn)品是火鍋店老板心儀的選擇，更是符合中國14億老百姓消費(fèi)升級(jí)需求的美味。
在短短一年多的時(shí)間內(nèi)，它服務(wù)了小龍坎、德莊、鍋圈食匯等20000家火鍋門店和7000家火鍋食材超市，其產(chǎn)品原材料、穩(wěn)定性、性價(jià)比在行業(yè)內(nèi)外幾乎沒有敵手。
從沒人想過，這樣的一顆蝦滑，在起步不到2年的時(shí)間，就敢給自己定下2021年沖擊“20億”的目標(biāo)。
它是逮蝦記，蝦滑賽道上的黑馬級(jí)選手。它憑什么如此胸有成竹呢？
★▏選蝦：原產(chǎn)地蝦塘現(xiàn)捕，活蝦直接進(jìn)廠
火鍋是蝦滑的一大消費(fèi)場(chǎng)景，全國有約50萬家火鍋店，約7000億產(chǎn)值，是餐飲近5萬億大盤中“吸金”的品類。
在火鍋場(chǎng)景中，蝦滑需求量持續(xù)攀升。但因?yàn)轷r蝦集中上市的時(shí)間有限，一年四季價(jià)格波動(dòng)較大，蝦滑的品質(zhì)、價(jià)格也隨之波動(dòng)較大，難以穩(wěn)定。
瞄準(zhǔn)品類上升趨勢(shì)及火鍋企業(yè)在蝦滑使用上的痛點(diǎn)，逮蝦記深入源頭，搶奪先發(fā)優(yōu)勢(shì)，在我國優(yōu)質(zhì)的蝦滑食材原產(chǎn)地——廣西北海，斥資5億建立了占地88畝（約5.9萬平米）的智造工廠，打造具有鮮明北海基因的蝦類深加工產(chǎn)業(yè)鏈。
蝦的品質(zhì)受緯度、溫度、鹽度、光度等生長環(huán)境的影響較大，廣西北海屬于北部灣海域，有500公里的超長陽光海岸線，不僅在育種方面比較有優(yōu)勢(shì)，其氣候溫度、養(yǎng)殖水域含鹽量也造就了蝦的獨(dú)特品質(zhì)。
那里有500公里的海岸線，海水清澈，陽光充沛。原生態(tài)的自然環(huán)境和海水自然補(bǔ)給鹽度的膠質(zhì)塘，滋養(yǎng)出了國內(nèi)較好的青蝦。
這樣的青蝦，個(gè)兒大，干凈，蝦青素含量極高。每年5到9月青蝦較肥美、價(jià)格較低的成熟季節(jié)，逮蝦記會(huì)花費(fèi)巨資直采全年的用量，生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價(jià)穩(wěn)優(yōu)質(zhì)青蝦滑。
而逮蝦記的蝦滑，蝦肉含量能達(dá)95%左右，口感尤為緊實(shí)鮮甜。
逮蝦記蝦滑較大的優(yōu)勢(shì)不僅是用較好的北海蝦，首創(chuàng)鮮蝦上生產(chǎn)線的工藝。蝦塘現(xiàn)捕，直接進(jìn)廠，從鮮蝦出塘到成品蝦滑，較快幾個(gè)小時(shí)即可完成。
★▏新模式：單品單廠助力餐企降本增效
傳統(tǒng)食品企業(yè)SKU“大而全”，盡可能響應(yīng)一切需求，雖然整體規(guī)模很大，但每個(gè)單品的規(guī)模都微不足道。
逮蝦記一反常態(tài)，聚焦一個(gè)單品，看起來奇葩，但內(nèi)在邏輯卻很通暢。食品講究規(guī)模效益，聚焦下，研發(fā)能力更強(qiáng)、產(chǎn)品力更好，生產(chǎn)加工效率更高，就具備拿到集成訂單的優(yōu)勢(shì)，能給市場(chǎng)提供的性價(jià)比就越高，能給到顧客的利益更多。
逮蝦記就靠著這種大單品超大規(guī)模生產(chǎn)帶來的非常大的成本優(yōu)勢(shì)，打出了：
同質(zhì)量產(chǎn)品，價(jià)格低10%
同價(jià)格產(chǎn)品，質(zhì)量高10%
這也是它能夠在短短兩年內(nèi)，快速收割蝦滑市場(chǎng)，兩年從0做到了8個(gè)億的秘密！
逮蝦記聚焦蝦產(chǎn)業(yè)，致力成為以蝦滑為核心產(chǎn)品的一大研、產(chǎn)、銷一體化供應(yīng)的龍頭品牌，重塑我國蝦滑行業(yè)新格局。公司目前已在全國26個(gè)城市建立冷鏈倉配中心和直營辦事處終端銷售體系，打通產(chǎn)地到銷售端上下游資源，將北海的優(yōu)質(zhì)蝦滑產(chǎn)品銷售至全國，讓我國14億老百姓吃上好蝦滑！來源：公眾號(hào)·企陽火鍋展