今年的餐飲人真是太難了！好不容易熬到2021年尾聲，又遇到多地疫情復燃，旅游人數大減，營收額急劇下降。
更雪上加霜的是，“漲價”已經成了2021年食品行業的“主旋律”。原材料價格上漲，首當其沖的便是餐飲業。“羊貴妃”“牛魔王”“蒜你狠”“向前蔥”“辣么狠”“火箭蛋”…這些令餐飲人膽顫的熱詞又卷土重來了！
在這樣的背景下，餐飲經營環境劇變，市場呈現出冰火兩重天的局面。一方面，大部分中小商家生意冷淡，關店閉店，就連餐飲巨頭海底撈宣布全國關閉300家門店；另一方面，劇變之下，行業也出現了許多新機遇和風口，一批品牌踩準時機乘勢崛起，表現亮眼。
如今，2022年轉眼即至，新的一年里，餐飲行業又會有哪些新機遇或趨勢？餐飲人又該如何突圍求變？
咖啡、茶飲、預制菜等賽道成為“大熱門”
2021年，食品飲料賽道的投資更加火爆。喜茶被曝正式完成5億美元融資，估值600億元；遇見小面傳出完成過億元新融資，估值30億；鮑師傅新一輪融資細節流出，估值100億。此前，拉面、鹵菜、烤串等各品類的餐企獲得了上千萬或過億的融資新聞，一個接一個，讓人目瞪口呆。
從2021年上半年投資數據可見，預制品賽道已然受到資本的重視和入局，融資金額都在數千萬元以上，其中王家渡食品融資近億元。一方面，自疫情出現后，消費者對半成品的產品需求不斷增加，“到家需求”旺盛，推動了半成品的出現和火爆，比如人們愿意在線上電商平臺、線下超市等渠道采購這類產品。
另一方面，其實是餐飲企業對預制菜的大力推動，尤其在疫情期間，堂食無法繼續，很多餐企利用其自建的中央廚房，生產一部分半成品，向消費者售賣，這里售賣的其實就是預制菜。預制菜品牌味知香登陸A股，主營業務是“半成品菜的研發、生產和銷售”。一時間把預制菜風口帶起來，增加了資本入局的信心。
西安酒店用品展助力餐飲人破局發展
簡單復盤2021年的一些熱門賽道后，相信有很多餐飲人會問，2022年又有哪些新機遇？餐飲人士該去哪里尋找突破口？又如何才能把握住趨勢，順勢而為呢？
對此，2022年11月4-6日，將在西安國際會展中心登陸的第23屆西安國際酒店設備及用品展覽會或許能為餐飲人提供新方向。
西安酒店用品展作為目前中西部地區規模大、影響力強、品質高的酒店餐飲博覽會，現已連續成功舉辦二十二屆。2022年，第23屆西安酒店用品展結合了后疫情時代下餐企的新需求進行了全新升級，呈現出5大亮點：
01、國內外1000余家品牌機構攜近萬種產品、技術和服務全面參展
西安酒店用品展深耕我國中西部市場二十二年之久，早已洞察市場需求及發展趨勢，在展商和展品的遴選上從來不會讓觀眾失望。參展商所攜帶的展品，覆蓋面廣，種類齊全，特色鮮明，涵蓋了酒店用品、廚房設備、客房用品、酒店布草、火鍋食材、咖啡茶飲、冰淇淋、烘焙、連鎖餐等系列產品與技術。從形式和內容上加速了中西部餐飲行業的進一步發展。
屆時，優質展商將集結西安國際會展中心，帶來業內優質、潮流的展品，全面展示餐飲及酒店餐飲業標準化、智慧化、品牌化等趨勢，引導行業向質量提升、智慧服務、行業升級等方向邁進。觀展商們不僅可以參觀采購、一站式合作成交，還可以從中洞察到未來酒店餐飲發展的新趨勢。
02、觀賽論道，解讀市場前沿商機
一場高質量的展會，在為展商和觀展商搭建溝通橋梁的同時，也需向觀展商提供行業的新動態及商機，為其指點迷津。
西安酒店用品展的定位從來都不止是簡單的行業展會，而是行業思想的輸入者，因此，每一屆西安酒店用品展除了會為酒店餐飲人提供豐富的展品以外，還會精心設置一系列精彩的論壇會議，解剖行業發展趨勢。
論壇將匯聚各國各地來自住宿餐飲旅游行業的專業學者、技術人員參與及分享，針對熱點話題發表各自的真知灼見，幫助業界人士了解行業新的發展動態、激發學習靈感以及應對行業面臨日益復雜的發展態勢，將業務轉型到一個新的水平。
以展帶賽，展賽結合，向來是西安酒店用品展現場人氣興旺的重要因素。第23屆酒店用品展會上，將聯合行業權威部門和組織，舉辦多場次國內餐飲賽事，促進餐飲業全面交流，推動行業高質量人才建設，促進職業技能交流與產業發展。
03、宣傳推廣，主管部門保駕護航
作為國內酒店用品行業三大展會之一，西安國際酒店用品與餐飲業博覽會歷年來受到各級政府、各個部門領導的關懷重視。每屆展會都邀請、接待了諸多住宿餐飲行業主管部門的領導參加活動、參與指導工作。西安酒店用品展也會向政府機關，企事業單位推薦參展的好產品，幫助優質供應商尋找更大、更穩定的舞臺和商機。
2022年，組委會以展館西安會展中心為支點，攜手國內50+協會聯動和推廣，致力于打通從廠家、市場到商家的各階段痛點。
專業媒體：建立與《旅游報》、《華夏廚具文化》、《清潔》、慧聰酒店網等60+合作推廣；
網絡媒體：抖音、快手、今日頭條、百度、360搜索推廣、騰訊、行業數據庫等廣告發布和短信/郵件通知；
專業市場：中西部大型專業市場60+推廣與經銷商邀請
行業協會：海內外50+協會聯動與推廣
04、暢通產業鏈，實現上下游資源匹配
為更好地展示行業新成果，展會現場設有智慧餐飲展區，讓參展觀眾能近距離地感受新的數字化餐廳場景體驗。屆時餐飲平臺、新秀品牌、實力品牌、餐飲供應鏈等相關餐飲決策人將到場分享，為餐飲行業大咖、創業者提供面對面交流的機會以及鏈接更多資源的可能。
作為以服務酒店餐飲業為目的的專業展會，此次將著重邀請區域及本地新興餐飲買家，開啟大買家俱樂部，通過買家線上配對會及參展合伙人計劃進行優質資源匹配，打造精準內核服務。
05、100000+專業觀眾，保障企業參展實效
西安酒店用品展連同同期相關展會，專業觀眾數量達到10萬人次，專業參觀團300余個。觀眾類別包括：酒店、度假村、餐廳、咖啡館、烘焙店、酒吧、經銷商、代理商、進出口采購商、制造商、咨詢公司、政府機構、大型企事業單位、協會、媒體、科研院所、其它酒店、餐飲、零售企業。
在專業觀眾邀請方面，展會還將根據參展企業需求，為企業量身定制專業買家邀請計劃，一對一精準邀請采購商。
中西部60+專業市場5000+經銷商聯合邀請
全國50+專業協會5000+經銷商、采購商聯合邀請
中西部20+物業協會1000+物業管理機構邀請
中西部1000+新建及擴建酒店、餐飲店采購邀請
中西部2000+大型企事業單位后勤服務部門采購邀請
所以，2022年的西安酒店用品展你心動了嗎？趕緊聯系我們吧~
2022年9月7-9日，第二十三屆西安國際酒店設備及用品展覽會與您相約西安國際會展中心~
來源：公眾號·西安國際酒店用品展覽會