11月4日，CRE·2022第13屆廣州餐博會暨大灣區(qū)餐飲預制菜產業(yè)展，探討品類變革、洞察產業(yè)趨勢、搶抓產業(yè)商機，一場思想盛宴即將盛大開啟。
2022年，全國餐飲收入整體下行。國家統(tǒng)計局數據顯示，今年1-7月，餐飲收入23734億元，同比下降6.8%。疫情反復、經營承壓，餐飲行業(yè)洗牌加速。
獵獵風起，餐飲業(yè)已站在百年未有之大時代路口，產業(yè)版圖加速重構，新的局面正在形成：線上引流、線下渠道鋪設的“雙主場”經營模式成為常態(tài)；預制菜火爆創(chuàng)造出更多想象空間；愈加細分的餐飲品類不斷涌現(xiàn)，推動細分市場的發(fā)展......
面對新浪潮，餐飲業(yè)該如何踏浪前行？抉擇當先，還在當下！11月4-5日，CRE·2022第13屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產業(yè)展（以下簡稱CRE·2022第13屆廣州餐博會暨大灣區(qū)餐飲預制菜展）將在廣州·廣交會展館B區(qū)一樓舉辦。在這場超8萬專業(yè)觀眾的行業(yè)盛會中，食材、爆品、商機……餐飲人所困、所思、所尋，在這或許都能找到答案。
01.八大展區(qū)，10萬多款新品爆品
實現(xiàn)精準無縫對接
作為華南較大的餐飲食材展，本次CRE第13屆廣州餐博會暨大灣區(qū)餐飲預制菜展精心打造了八大主題產業(yè)展，力求讓參會的餐飲老板們能夠掌握到行業(yè)全產業(yè)鏈前沿信息。
此次八大主題展區(qū)包括：預制菜產業(yè)展肉類凍品、餐飲食材、海鮮水產展、火鍋食材用品設備、智能烹飪設備及餐廚用品、復合調味料、餐料、糧油、面食、點心展、中餐標準化、中央廚房產業(yè)展、外賣食品及包裝展、智慧餐飲、空間、品牌創(chuàng)意設計鞥等。
屆時，國聯(lián)水產、魯花、匯湘軒等全國1500多家優(yōu)質餐飲業(yè)品牌廠商將齊聚一堂，通過展出10萬多款新品爆品，為采購商提供較新較熱門的選擇，實現(xiàn)廠商和采購商之間的精準對接。
02. 打通預制菜全產業(yè)鏈
助力搶抓預制菜發(fā)展先機
此外，CRE·2022第13屆廣州餐博會還會舉辦華南頭個預制菜主題展會：2022粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產業(yè)展覽會。展會將匯聚預制菜產業(yè)上下游的優(yōu)質企業(yè)，打造“華南地區(qū)較大的預制菜產業(yè)一站式展示、交易平臺”，并且精心整合了多項資源為預制菜注入動能：
1.展示預制菜的產業(yè)風貌。展覽會將舉行“2022廣州餐飲預制菜產業(yè)大會”論壇活動，邀請預制菜的生產者及餐飲、商超、農貿市場、便利、電商、外賣、流通、供應鏈平臺等渠道負責人，共同交流探討預制菜產業(yè)未來發(fā)展的趨勢及方向。
2.豐富的買家資源。展會現(xiàn)場的買家以餐飲行業(yè)董事長、總經理、行政總廚、采購總監(jiān)、高級管理、職業(yè)經理人及經銷商、代理商等決策者為主，參展商可以更有效地推廣產品，接觸對口客商。
03.讀懂品類、精進設計
為餐飲品牌設計帶來新思路
餐飲新時代下，餐企不僅要修煉產品和服務的內功，還要創(chuàng)新品類、精進門店設計，推動品牌實現(xiàn)迭代升級。
以火鍋品類為例，美團公布的數據顯示，2021火鍋門店數量同比增長15%，川渝火鍋商戶數量占全國火鍋商戶總數超過60%。賽道如此內卷之下，企業(yè)如何突出重圍，形成差異化？革新菜單與翻新門店設計是投入少的典型策略。
對此，CRE·2022第13屆廣州餐博會暨大灣區(qū)餐飲預制菜展將舉辦第六屆廣州火鍋產業(yè)大會。大會特邀多位餐飲業(yè)有名專家學者、精細化運營大咖、有名火鍋品牌創(chuàng)始人親臨分享。
屆時，將不乏有麥制造市場負責人梁靖康、未來食餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃聯(lián)合創(chuàng)始人王小白，珠海市一品生物科技有限公司總經理盧宏貴，東灶魚頭火鍋品牌部負責人及新派果飲“來杯老鹽”主理人張晴,茶百道商學院培訓總監(jiān)、原九毛九集團企業(yè)大學校長、原太二酸菜魚培訓總監(jiān)/合伙人等重量大咖圍繞圍繞“火鍋設計新理念”展開探討，碰撞出思想的火花。
另外，本屆CRE·2022廣州餐博會暨大灣區(qū)餐飲預制菜展期間還將同期舉行“2022 廣州餐飲設計大會”。由瑞儒文化傳播創(chuàng)始人兼CEO沈義文擔任主持，麥設計創(chuàng)始人盛張瀲/勝利將用通俗易懂的品牌方法論幫助餐飲老板升級、轉型、擴張。打造出強力的盈利門店模型；朱光玉火鍋館聯(lián)合創(chuàng)始人李揚將講述朱光玉火鍋館如何依賴新型火鍋設計模型實現(xiàn)全國破圈；。
除此之外，門頭戰(zhàn)略開創(chuàng)者、未來食餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃創(chuàng)始人余奕宏將通過《引爆旺鋪德流量密碼》的分享，幫助餐飲人找到品牌差異化。蘇州集造材料科技有限公司創(chuàng)始人楊華生將分享《小型餐飲連鎖店效率提升50%的創(chuàng)新邏輯》；漿果設計研究所創(chuàng)始人 / 創(chuàng)意總監(jiān)蔡雨洋將現(xiàn)場分享《空間設計背后的商業(yè)邏輯與餐飲品牌差異化塑造》。
而在后續(xù)的對話環(huán)節(jié)中，麥設計合伙人、禾宥品牌咨詢CEO徐思宇將以本次大會主持的身份，與笨蛙火鍋創(chuàng)始人胡志偉一同交流。兩位嘉賓將講述自身的品牌經歷，全面剖析笨蛙牛蛙火鍋的吸引力法則，分享如何用品牌文化實現(xiàn)賦能空間。
04.前沿干貨分享
助力餐企完善供應鏈體系
對于餐飲企業(yè)而言，不論是產品線的擴充還是銷售渠道的拓寬，都離不開供應鏈的支撐，疫情之下，堅實、完善的供應鏈體系，會讓餐企有更強的生存能力。
為推動后疫情時期餐飲上下游產業(yè)鏈融合創(chuàng)新，促進提升采銷企業(yè)供應鏈現(xiàn)代化管理水平，幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)采購降本增效，本屆餐博會期間舉辦的“2022廣州餐飲供應鏈戰(zhàn)略研討會”將邀請上下游供應鏈專家與餐飲企業(yè)共同探討餐飲供應鏈發(fā)展新模式、新趨勢，助力餐企打造堅實、完善的供應鏈體系。
活動當天，廣東省餐協(xié)/廣東省團餐采購供應鏈專委會執(zhí)行盛文明，九毛九集團信息中心總經理付丹偉，廣東省餐協(xié)供應鏈中心主任楊弘德，民福記食品集團CEO王志明，茂進物流科技（蘇州）有限公司常務副總凌彥宇，觀麥科技創(chuàng)始人、董事長楊威將會圍繞餐飲行業(yè)的協(xié)同共進抱團方向、大市場消費變革的菜品研發(fā)、聯(lián)合采購的開展、央廚產業(yè)線的貫通聯(lián)盟、物流倉配共享等內容進行詳盡的分享交流。
05.重磅論壇、趣味賽事同期開啟
提供交流與合作的開放式機會
除了上述三場論壇外，CRE第13屆餐博會還會有多場重磅行業(yè)論壇同期舉行：
2022廣州餐飲預制菜產業(yè)大會
2022廣州餐飲預制菜產業(yè)大會，將邀請預制菜的生產者及餐飲、商超、農貿市場、便利、電商、外賣、流通、供應鏈平臺等渠道負責人，共同交流探討預制菜產業(yè)未來發(fā)展的趨勢及方向，帶領預制菜產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展！
2021廣東餐飲百強發(fā)布及數據分析
2015年起，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會聯(lián)合有關協(xié)會、合作單位連續(xù)六年開展廣東餐飲百強評選活動，本次展會上將繼續(xù)發(fā)布2021“廣東餐飲百強企業(yè)”榜單及相關數據分析，為促進廣東餐飲產業(yè)升級、帶領行業(yè)發(fā)展作出貢獻。
第四屆餐飲業(yè)數字化研討會
第六屆廣州外賣產業(yè)大會
特邀廣州市律師協(xié)會餐飲旅游與會展業(yè)務陳淮，嘩啦啦廣東分公司總經理路開彬，云徙數盈市場和生態(tài)渠道負責人梅薏霖，辰智科技創(chuàng)始人/董事長葛建輝，美團新餐飲研究院院長白秀峰，科脈創(chuàng)始人董事長曾昭志，毛九集團信息中心總經理付丹偉。將共同探討外賣產業(yè)較前沿、熱門、居先的話題，開展深度思維碰，共商共賞、共策共謀，推動餐飲數字化發(fā)展。
2022廣州高端餐飲發(fā)展研討會
邀請高端餐飲企業(yè)代表，圍繞高端餐飲行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、高端餐飲整體運行態(tài)勢等，共同討論高端餐飲行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，以及高端餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢。
廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會理事會、廣東省粵菜產業(yè)發(fā)展促進會理事會、第七屆廣東團餐產業(yè)發(fā)展大會暨廣東團餐協(xié)會三屆一次會員大會。
舉辦方還將為參展商及參觀人士提供一系列行業(yè)前瞻性及內容豐富的活動，如廚師烹飪比賽、頒獎典禮、培訓考察及采購對接會等，為餐企及個人、上下游供應（服務）商提供一個傳播品牌、技藝提升、產品展示與品鑒、供應交流與合作的開放式機會。
第十一屆粵菜廚師節(jié)暨2022創(chuàng)新粵菜烹飪大賽
為傳承粵菜傳統(tǒng)，弘揚粵菜飲食文化、塑造粵菜品牌新形象，打造粵菜發(fā)展新常態(tài)，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、廣東省粵菜產業(yè)發(fā)展促進會擬舉辦“第十一屆粵菜廚師節(jié)暨2022創(chuàng)新粵菜烹飪大賽”。
2022第三屆廣東燒臘精英精品大賽
為推動廣東燒臘產業(yè)的持續(xù)發(fā)展和提升行業(yè)技術水平，塑造燒臘品牌新形象，能讓更多燒臘從業(yè)者有一個行業(yè)交流、學習和展示的機會。由廣東烹飪協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、廣東省粵菜產業(yè)發(fā)展促進會共同發(fā)起，并聯(lián)合權威餐飲行業(yè)媒體，在全省各市餐飲行業(yè)協(xié)會（商會）的鼎力支持下，共同舉辦2022第三屆廣東燒臘精英精品大賽。
第八屆全國分子廚藝烹飪大賽
全國分子廚藝烹飪大賽，是廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會分子廚藝專業(yè)委員會認證的專業(yè)賽事。自2015開辦至今已有8個年頭了，為餐飲屆打造一個優(yōu)良的國際交流平臺。
心動不如行動！有意參與上述任意活動的餐飲朋友，趕緊鎖定CRE·2022第13屆廣州餐博會暨大灣區(qū)餐飲預制菜展。
為了讓各位餐飲朋友有更好的與會體驗，在此，我們也特意為各位餐飲朋友提供了日程安排與進場提醒，請各位查收：
展會時間
專業(yè)觀眾日
11月4日（周五）9:00-17:00
11月5日（周六）9:00-17:00
公眾開放日
11月6日（周日）9:00-14:30
展會地點
廣州·廣交會展館B區(qū)9.1-10.1-11.1館
（預約報名請掃二維碼↓）
提前登記參觀，免收100門票費用
展會入場
重要提醒
所有與會人員入場必須全程佩戴口罩，必須持24小時內有效核酸檢測陰性證明入場，請您在進入展館前一天務必完成核酸檢測。
快速進館流程
1、要求7天內無中、高風險區(qū)(范圍擴大至縣區(qū)行政區(qū)域)旅居史，參觀前請?zhí)崆?天做好核酸檢測，入館出示健康碼（如穗康碼/粵康碼）和行程碼，現(xiàn)場憑預登記成功二維碼和在粵24小時內核酸檢測陰性證明、健康碼綠碼、行程碼及有效身份證件入場，每日一檢。
說明：如11月4日9:30入館，需提前一天在粵做核酸，每日一檢以此類推。
2、體溫檢測并接受安全檢查。體溫超過37.3℃將被拒絕入場，嚴禁攜帶管制刀具入場。
3、通過門票核驗。請攜帶有效身份證件和預登記成功二維碼有序排隊、通過門禁入場參觀。進館全程需佩戴口罩。
溫馨提示：廣東省外的專業(yè)觀眾，請?zhí)崆白运肟荡a/粵康碼。
核酸檢測點：館外鄰近核酸檢測點查詢，可通過“廣州健康通”小程序，點擊“核酸檢測采樣機構”功能，選擇海珠，全區(qū)109個核酸采樣點一目了然。
展館周邊核酸檢測點一覽圖
（點擊，即可放大查看）
以下4類人員禁止入場：
①7天內有中、高風險區(qū)旅居史人員；
②僅持有核酸紙質證明、手機截圖及抗原快速檢測結果；
③健康碼黃碼或紅碼；
④發(fā)熱（體溫≥37.3℃)、干咳、乏力、咽痛、嗅(味)覺減退、鼻塞、流涕、結膜炎、、腹瀉或有疑似癥狀的人員。
交通指引
行車路線安排
進出口商品交易會琶洲展館 B 區(qū)，交通便利，設有地鐵站臺，東、西、南、北向均有城市干道。可選擇主要交通工具：
1.駕車導航地點：廣州市海珠區(qū)閱江中路382號（小車請從2號門進）。
2.廣州地鐵：乘坐地鐵8號線至琶洲站B出口 直行500米5號門進入展館。
3.廣州公交：琶洲站（路經：229路、239路、262路、304路、461路、582路、763路、988路、大學城3線、旅游觀光1線、旅游專線3、B7快、高峰快線59、高峰快線77）。
4.出租車：新港東路展館B區(qū)5號門出租車上落客通道。
自駕小車入館路線：
自駕小車請從2號門進入，停放點：B區(qū)北廣場，按照以上平面圖綠色標識步行至展廳
展覽開幕期間酒店穿梭大巴入館路線：
大巴請從5號門進入，停放點：B區(qū)展場南路，下車步行至展廳
展覽期間參展商、專業(yè)觀眾入館路線：
參展商/專業(yè)觀眾請從5號門進入，再步行至展廳
廣州限行須知：廣州限行的核心內容是“開四停四”管理措施，即非廣州市籍中小客車(含臨時號牌車輛)駛入管控區(qū)域連續(xù)行駛時間較長不得超過4天，再次駛入須間隔4天以上。來源：公眾號· CRE廣州餐博會