3月27日，良之隆·2024第十二屆中國食材電商節開幕式在武漢國際博覽中心漢廳盛大舉行。
本屆展會一城三展再升級，良之隆·2024第十二屆中國食材電商節&預制食材加工與包裝設備展覽會和眾投盟2024第12屆（武漢）國際連鎖加盟展，將于3月27-31日分別在武漢國際博覽中心（國博）、武漢文化博覽中心（客廳）和武漢國際會展中心隆重舉行，以食材&機械&連鎖加盟三維的方式開啟國內食餐行業新盛事。
本次開幕式由組委會聯合央廣網、紅餐網共同舉辦，以“進化·破局”為主題，有政府部門、行業協會嘉賓、食材行業龍頭企業負責人、各地預制菜企業代表、餐企代表、烹飪大師、新聞媒體代表千余人參加，大家共聚一堂、共商“食”事，共同慶祝本屆展會的隆重開幕。
開幕式上，中國烹飪協會會長楊柳、湖北省楚商聯合會執行會長、九州通醫藥集團名譽董事長劉寶林、全國工商聯農業產業商會會長廣東恒興集團有限公司董事長陳丹、武漢良之隆食材股份有限公司董事長、良之隆中國食材電商節創始人朱長良先后發表致辭。
中國烹飪協會會長楊柳
中國烹飪協會會長楊柳在致辭中表示，2023年餐飲收入已經突破5萬億，反映出餐飲行業的強勁韌性和強大活力，這離不開在座的各位食材餐飲人士的努力。她希望食餐企業時刻保持品質的追求、嚴守安全底線，積極創新綠色、健康、營養的產品去滿足人們日益增長的美好生活需求。她還認為，國家六部門最新出臺的有關預制菜的通知，是國家對培育發展預制菜產業、保障人民群眾舌尖上的安全做的具體部署，一定能引導行業健康有序地發展。她希望各食材供應商能積極響應通知的要求，加強行業自律、增強優質原材料的保障，推進關鍵技術研發、加快先進生產工藝裝備的應用，為共同推動我國餐飲行業高質量發展貢獻食材領域的貢獻。
湖北省楚商聯合會執行會長、九州通醫藥集團名譽董事長劉寶林
湖北省楚商聯合會執行會長、九州通醫藥集團名譽董事長劉寶林認為，食材產業作為連接農業和餐飲業的橋梁，肩負著重要的使命。他號召行業要不斷創新，提供更多符合消費者需求的最新鮮最健康的食材，推動食材產業的可持續高質量發展。
全國工商聯農業產業商會會長廣東恒興集團有限公司董事長陳丹
全國工商聯農業產業商會會長廣東恒興集團有限公司董事長陳丹在致辭中表示，2023年預制菜行業增長速度為23%，產業規模達到5100億，在中央和地方的政策引導和規范下，預制菜產業將實現標準化、規模化、產業化發展。作為國家農業產業化龍頭企業，恒興將發揮帶動作用，充分利用恒興國內國外兩個市場的資源優勢、水產食品產業鏈的優勢，深耕水產預制菜領域，進一步加強標準的建設，聯合科研院所、高校、協會及廣大同行共同建設預制菜產業的標準體系，嚴把預制菜的生產安全關口，讓消費者買得放心、吃得安心。
武漢良之隆食材股份有限公司董事長、良之隆中國食材電商節創始人朱長良
武漢良之隆食材股份有限公司董事長、良之隆中國食材電商節創始人朱長良在致辭中認為，從面對內卷到適應內卷，再到最終“破內卷”，是每一個餐飲人、品牌企業走向成功的必由之路。如何建立企業更高性價比的市場優勢，破局的關鍵是要鏈接到好吃不貴的食材資源，并潛心開發出簡單易烹的精美菜式。
他還表示，良之隆·中國食材電商節定位“食材供應鏈協同發展對接平臺”，其目的就是要不斷提升餐飲供應鏈各環節間合作效率、合作價值，程度優化中間環節，減少減輕溝通距離、溝通障礙，實現更高質量、更高效率的合作，從而為消費者早日享受到“好吃不貴”的美食作出持續努力！
良之隆·中國食材電商節品牌總監董宇航
隨后，良之隆·中國食材電商節品牌總監董宇航代表組委會現場發布了《2024年度“好吃不貴”食材榜（食材G20）》。
他介紹道，組委會以“原汁原味、好吃不貴”為方向，以食品安全為底限，面向全球海產品加工、種養殖及農副產品加工廠發出了征集令，篩選營養價值高、餐飲市場現在還未普遍使用、當下及未來的產業鏈健康穩定、原料價格在15元/斤以下的食材，最終從千余款食材中精選出20款，形成了《2024年度“好吃不貴”食材榜（食材G20）》。
例如評選推薦上榜的第一款食材狹雪魚，說起這款魚，貌似陌生，但如果一說起，國際連鎖餐廳的**鱈魚堡、英國國民魚薯條，已是廣為人知的產品，全部用的是這款魚！
國內工廠對狹鱈已經構筑完整產業鏈能力，從采購、加工、物流等環節均有產業優勢，并在國際市場有一定發言權，每年配額350萬噸，中國采購60萬噸，以初加工方式出口歐美為主（內銷占比只有20％，其中15%流通東北市場），
這款魚主要暢銷歐美是高蛋白野生海產品、天然、營養、健康，可以做到去刺，老少皆宜，是質價比非常高的一款食材。
今年這款魚是進入中國市場機會，因為產地主要在俄羅斯和美國，受國際關系的影響，價格有優勢，且阿拉全球捕撈產量及生產加工產能巨大，后續價格也穩定。
期待更多海產品加工廠加大研發適合中餐的狹雪魚預制食材，期待更多各類餐飲企業關注狹雪魚的新菜應用開發，共同做大“狹雪魚”海產品類的一二三產融合。
本屆展會旨在借助榜單的發布，帶動食材各品類的健康發展，促進“好看、好吃、好做、好價”預制食材的研發及生產，吸引更多供應鏈及餐飲企業共同研發相關新菜，為全國消費者呈現更多安全、營養、美味的“好吃不貴”菜品。
接下來，紅餐網聯合創始人、副總裁樊寧發布了《中國食材發展報告2024》，并基于該報告分享了《餐飲食材供應鏈迎來紅利期》主題演講，對食材產業發展前景及餐飲企業和食材的鏈接進行了深度解讀。
進入本屆展會的開幕啟動儀式，安井食品集團股份有限公司安井小廚總經理顏凱東、四川翠宏食品有限公司董事長鐘書紅、山東得利斯食品股份有限公司常務副總裁宋景峰、四川高金食品股份有限公司副總裁王斌、鍋圈食品（上海）股份有限公司董事長楊明超、全國工商聯水產商會會長、湛江國聯水產開發股份有限公司董事長李忠、山東惠發食品股份有限公司總經理臧方運、佛山市海天調味食品股份有限公司海天食品工業銷售總經理唐亮、海欣食品股份有限公司副總經理鄭銘、全國工商聯農業產業商會會長廣東恒興集團有限公司董事長陳丹、美國合豐集團控股公司HFFoodsGroup(HFFG)總經理張孝謀、湖北省楚商聯合會執行會長九州通醫藥集團股份有限公司名譽董事長劉寶林、京東超市零售生鮮農特總經理李永獻、絕味食品股份有限公司董事長戴文軍、山東龍大美食股份有限公司董事長楊曉初、武漢良之隆食材股份有限公司董事長良之隆·中國食材電商節創始人朱長良、牧原肉食品有限公司總裁秦牧原、成都希望食品有限公司總經理劉懷偉、鄭州千味央廚食品股份有限公司董事長孫劍、三全食品股份有限公司總裁、春雪食品集團股份有限公司董事長鄭維新、廣州食尚國味集團創始人陶陶居有限公司副董事長尹江波、武商集團股份有限公司董事長潘洪祥、北京旺順閣美食有限公司董事長張雅青、厚生投資創始合伙人王航、希悅爾（中國）有限公司董事長周勤、海南翔泰漁業股份有限公司董事長劉榮杰、江蘇益客食品集團股份有限公司董事長田立余、印尼·中國經濟社會與文化合作協會副執行印尼那么多大漁業捕撈公司董事長瑪麗、中國肉類協會牛人俱樂部分會執行會長新鄉市雨軒清真食品股份有限公司董事長王峰、正大食品（湖北）有限公司食品與零售事業副總裁秦浩曦三十一位嘉賓將手中的金沙倒向啟動臺一側，“良之隆·2024第十二屆中國食材電商節”十六個金光閃閃的大字就顯現出來，正式啟動本屆展會，也點亮了良之隆食材電商節這塊鏈接食材供需、助力餐飲高質量發展的金字招牌。
良之隆·2024第十二屆中國食材電商節今天將正式開啟，超4600家國內外食材及相關設備包裝企業，為行業帶來肉禽、水產、面點、果蔬、火鍋食材、調味品及農產品土特食材，各類預制食材及調理品、進出口食材等8萬余款食材，還有5000余種食材加工設備與包材等，預計將有超過35萬人次觀眾共創共享良之隆食材電商節這個食材餐飲供應鏈生態大平臺。
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