7月17日，記者從第三屆云南國際餐飲美食暨預制菜產業博覽會（簡稱“云南餐博會”）新聞通氣會上獲悉，本屆云南餐博會將于8月8日至10日在昆明滇池國際會展中心舉辦。
本屆展會由中國烹飪協會、云南省商務廳指導，云南省餐飲與美食行業協會、云南省烹飪協會主辦，活動聚焦餐飲與預制菜產業發展，推動云南餐飲業標準化、品牌化、規模化升級，進一步激發云南餐飲市場活力。
三館聯展、八項活動
打造一體化行業盛會
2024年云南餐博會現場
據介紹，本屆云南餐博會以“天養食材·滇味飄香”為主題，展覽面積達3萬平方米，設7號特色食材館、8號餐飲美食及預制菜館、9號綜合消費館三大展館。展期三天，首日面向專業觀眾開放，后兩日向公眾開放。
展館功能劃分上，7號館將集中展示各州市地理標志性食材、老字號美食、地方名特小吃及創業孵化專區，并設有滇菜烹飪大賽專用場地；8號館聚焦預制菜全產業鏈，涵蓋肉禽水產、速凍面點、食品飲料、加工設備等內容；9號館圍繞“惠民促消費”主題，設置“一縣一宴”文化展區及“以舊換新”專區，提升消費體驗。
展會期間還將開展8項配套活動，包括滇菜品牌評選、滇菜烹飪技能大賽、老字號創新發展大會、云南消費品以舊換新活動，以及首次在昆明舉辦的第二十屆中國國際團餐產業大會、中國民族餐飲旅游產業發展大會、“云品薈萃·一縣一宴”活動和云南咖啡產業數智化峰會等。為進一步激發市場活力，展會還將發放“有一種叫云南的生活·彩云美食美宿美物”專項消費券，現場可即時領取使用。
“一縣一宴”首次亮相
三項配套活動精彩紛呈
2024年云南餐博會現場
“一縣一宴”作為本屆餐博會的重點板塊，將集中展示來自云南16個州市的地方宴席，突出地域風味與民族特色，建水汽鍋宴、景頗綠葉宴、香格里拉民族宴等將由各地名廚呈現，形成全省多元飲食圖譜。活動采用“宴席+食材”聯動展示模式，呈現食材從產地到成品的完整產業鏈，強化產業展示功能。組委會設立“專人對接+全程督導”機制，確保各地宴席在內容、形式、文化呈現等方面達到統一標準。
除“一縣一宴”外，展會還將推出三項配套活動：2025年滇菜“四名”評選活動通過“名店、名師、名菜、名小吃”四類評選，提升餐飲品牌影響力；滇菜烹飪技能大賽設置專業賽制，展示滇菜技藝水平；品牌餐飲創業孵化專區面向創業群體，提供品牌對接、政策咨詢、金融服務等一站式支持，推動餐飲創業落地發展。
推動老字號創新發展
拓展餐飲創業服務功能
2024年云南餐博會現場
本屆餐博會籌備期間，云南省商務廳同步推進老字號的保護與發展工作，相關成果也將在展會期間集中亮相。云南省老字號協會將在展會期間成立，整合社會資源，利用商務廳的跨地區、跨領域優勢，為老字號企業提供優質服務，推動云品出滇，助力企業發展。
博覽會將設置“老字號・新活力”展區，云南老字號企業攜經典與創新產品亮相，展示傳承技藝及品牌活力。通過集中展示，促進老字號產品市場推廣，激發消費潛力，創造更多商業機會。
此外，第三屆云南省老字號創新發展大會將邀請行業專家和企業代表，圍繞消費文化升級、年輕一代消費升級以及國潮興起的背景，探討老字號的創新發展路徑，分享企業在產品、營銷、管理創新方面的成功經驗，為老字號企業創造新力量、新可能。