生產(chǎn)現(xiàn)狀
    野生草莓資源十分豐富，但大型栽培草莓在20世紀(jì)初才傳入，20世紀(jì)50年代中期，從前蘇聯(lián)、東歐引入大量品種，60年代曾一度使的草莓生產(chǎn)初具規(guī)模。80年代初，隨著改革開放和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革的發(fā)展，各級政府及科研單位對草莓生產(chǎn)開始重視，使草莓生產(chǎn)迅速發(fā)展。引進(jìn)并篩選出一些優(yōu)良品種在生產(chǎn)上迅速推廣，栽培面積迅速擴(kuò)大，栽培方式從原來單一的露地栽培發(fā)展為多種形式并存，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益。草莓以其周期短、經(jīng)濟(jì)效益高、適于保護(hù)地栽培等特殊優(yōu)勢而成為果樹業(yè)中發(fā)展最快的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，有的地區(qū)草莓種植業(yè)還成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
    在國內(nèi)，果醬的消費(fèi)主要集中在南方地區(qū)，或出口國外，如日本，埃及，東南亞等，2005年日本從進(jìn)口的果醬量為5697噸，達(dá)到了總進(jìn)口量的50%。從我國三醬（草莓、蘋果、桔子）的出口量來看，也成逐年上漲的趨勢，從1995年40萬噸，1996年60萬噸，到2000年出口量超過100萬噸。
    發(fā)展趨勢
    國內(nèi)生產(chǎn)草莓醬的企業(yè)來說有很多，還有許多是中外合資企業(yè)，因此草莓醬行業(yè)已發(fā)展相對成熟期，市場的競爭已經(jīng)處于較高的平臺之上，對資源，研發(fā)，制造，營銷的要求都大大提高，而且隨著市場集中度的提高，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻也將進(jìn)一步提高。國內(nèi)草莓醬的現(xiàn)有加工能力已趨于飽和，為了保證該行業(yè)的長期健康發(fā)展，各生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模上不宜盲目擴(kuò)大，而應(yīng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行資源整合和科技投入，堅(jiān)持以質(zhì)量創(chuàng)品牌，以品牌拓市場。