3月25日希美小麥淀粉價格走勢

    希美小麥淀粉粉質細膩，口感彈滑，使用方便，多種用途。那大家了解它的價格行情嗎？下面請看3月25日希美小麥淀粉價格走勢。

    希美小麥淀粉200g￥2.90

    配料表：小麥淀粉

    儲藏方法：陰涼、通風、干燥處儲藏

    保質期：540天

    規格：200g

    品牌：希美

    商品條形碼：6926687410564

    小麥淀粉是什么

    小麥淀粉是用于增稠劑，膠凝劑，黏結劑，穩定劑。

    小麥淀粉提取方法

    從小麥中提取淀粉，過去是采用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離，但該法面筋的損失較多，而且淀粉中蛋白質不易去盡，影響淀粉質量，目前已被馬廷法所代替。

    馬廷法

    它是以小麥面粉為原料，在攪合機中加水50～80%，以40轉/分的轉速使面粉捏合成面團。攪合時間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質，而促進其粘結。如遇面粉的游離酸多時，可加入適量的氫氧化鈣調節其pH值。面團暫時靜置后，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經干燥后，蛋白質含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。

    上述小麥淀粉的提取方法是屬于分段處理，不能連續操作。國外曾報道過連續式制法，工序基本上相同，只是需采用連續設備組合起來進行生產。