今日紫薯價格行情怎樣？紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。今日紫薯價格行情分析如下：
今日紫薯價格行情
河南萬邦國際農產品物流股份有限公司-紫薯：2.55元/斤（上漲37.8%）
吳忠市鑫鮮農副產品市場有限公司-紫薯：3元/斤（持平）
紫薯相關營養菜譜
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯（紅薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克（這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加）
紫蕃薯（紅薯、地瓜）：中等個頭的大概2至3根，多一點少一點無所謂
淡奶油：這種包裝的大概用1/3盒左右
黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準則
消化餅：大概4小包（一小包2片，共8片）
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作：
黃油隔水融化（一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內）
將消化餅壓碎
消化餅碎和融化的黃油拌勻
蛋糕模（用了一個圓型的小飯盒）內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平
把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥
將淡奶油打發
薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止
拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平
倒扣脫模，揭去保鮮膜即可（這里看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面）
紫薯粥
材料：米，紫薯
米洗干凈后用水浸泡半個小時以上
紫薯洗凈去皮，切成小塊。
紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火
小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。