日前，國家工商總局與世界知識產權組織聯合舉辦的世界地理標志大會在揚州開幕，“威海刺參”被國家工商總局選定為大會參展產品，再次彰顯傳統品牌高端力量。據山東威海水產品市場了解，海參價格繼續上揚趨勢！
海參市場：據調查顯示，目前威海池養海參正處于夏眠期，市場銷售主要以大棚養殖活海參為主，在經過一段時間的消耗之后，近期市場上的鮮海參貨源有所不足，導致近期市場價格持續上揚。目前市場大棚養殖活海參每公斤價格在120-126元，同比上漲達35.2%。
淡水魚行情：受養殖成本上漲和市場供應量減少等多重因素的影響，近期市場淡水魚價格繼續居高不下。目前市場活鯉魚每公斤價格在14元左右，活花鰱魚價格在16-17元，活鯽魚每公斤價格在26元左右，活草魚每公斤價格在18-19元。造成近期淡水魚價格居高不下的主要原因，還是與市場供求失衡有關。
由于去年鯽魚價高草魚價低，養殖戶紛紛減少了草魚養殖增加鯽魚養殖，導致今年上半年草魚價格大幅度上漲。同時，夏季持續高溫天氣，魚類養殖成本升高，致使魚價高位運行。預計隨著9月份淡水魚生長出塘周期的到來，屆時大量淡水魚集中上市，市場價格有望緩慢下降。其中：草魚養殖面積增加產量跟上，價格將觸頂；而鯽魚受放養密度減少及病害影響，價格將會保持高位運行的一個狀態。
眼下正值威海新鮮烏魚花大量上市的季節，吸引了外地客商的大量采購。目前市場新鮮烏魚花每公斤價格在24-30元。
干海參與鮮海參的區別
海參市場上主要還是以干海參為主，淡干海參是干海參中的，也是最受消費者喜愛的，鮮海參的話主要流通于產海參的地域，而產海參的地域主要在威海、煙臺、青島、大連這四個地方。而底播野生海參一年只有兩個季節的捕撈期，然后加工成干海參，市場上隨時可見的鮮海參，基本都是大棚養殖的。綜合來說，干海參和鮮海參哪個好，干海參還是占有很大的優勢。
在干海參和鮮海參這個問題上，從宮品海參研究院資料中了解到：“海參是軟體動物，生活在深海中，體內沒有支撐身體的骨骼。而海平面有大氣壓力，每增加10米的水深，大氣壓就會增加一個。為了適應深水環境，海參的肉壁比較厚，營養成分被包圍在膠質肉壁中，不易被人體吸收。
而干海參經過一種特殊的物理技術加工處理，海參細胞破膜率高，使得肉質更加細膩，營養物質結構合理化，所以營養成分也更易于被人體吸收。”
山東威海水產品市場，海參價格繼續上揚！海參，很多家庭都經常有在進補。海參是一種具有顯著效果的營養食品，在它的的主要成分中，除富含蛋白質、鈣、鉀、硒等活性物質外，還含有其他活性成分如海參素、酸性粘多糖和海參皂甙等。